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皮蛋拌豆腐的做法好吃又好看

丰都螺味2024-07-21 02:59:13【知识常识】8人已围观

简介皮蛋拌豆腐是一种即美味又具有 营养 的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等 食材 一起制作而成的。味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是我推荐的皮蛋拌豆腐做法,欢迎阅读!制作皮蛋拌豆腐的食材

皮蛋拌豆腐的皮蛋做法好吃又好看

皮蛋拌豆腐是一种即美味又具有 营养 的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是拌豆由豆腐和皮蛋等 食材 一起制作而成的。味道也很鲜美,做法是好吃一道很好的下饭菜。以下是又好我推荐的皮蛋拌豆腐做法,欢迎阅读!

制作皮蛋拌豆腐的皮蛋食材

皮蛋拌豆腐好吃的步骤

 1.准备内酯豆腐、皮蛋、拌豆香菜、做法大蒜和红椒

 2.内酯豆腐放碗中划成块

 3.香菜洗净皮蛋剥好

 4.香菜和红椒切碎

 5.皮蛋切好码在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上

 6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋

 7.加少许盐

 8.表面淋上香油即可

皮蛋拌豆腐的好吃功效

 1.常吃皮蛋拌豆腐有减轻血管系统的破坏,可以预防 乳腺癌 、又好前列腺癌和骨质疏松的皮蛋功效。这道皮蛋拌豆腐特别适合更年期的拌豆妇女食用。

 2.皮蛋拌豆腐有保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏的做法功效。因为皮蛋拌豆腐中含有丰富的好吃 植物 雌激素,可以保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏。又好

 3.皮蛋拌豆腐有增强我们的肠道功能的功效。因为皮蛋拌豆腐中含有非常丰富的铜,这种铜元素是我们人体必需要的一种 微量元素 。它对 血液 、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢 神经 和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

皮蛋拌豆腐的营养价值

 1.皮蛋拌豆腐中的豆腐的营养价值非常的高。每100克豆腐中就含有多种维生素,比如维生素B、维生素B2、维生素E、尼克酸和叶酸。而且还含有丰富的蛋白质,豆腐中的蛋白质属于优质的蛋白质,这种优质蛋白质极易被我们人体吸收和 消化 。常吃皮蛋拌豆腐有减轻血管系统的破坏,可以预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松的功效。这道皮蛋拌豆腐特别适合更年期的妇女食用。

 2.皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有 清热 消炎、养心养神、滋补 健身 的作用。食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。

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如何做皮蛋豆腐好吃

皮蛋拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法

皮蛋拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法。

炎炎夏日,来一份皮蛋拌豆腐,爽口开胃,增进食欲。豆腐滑嫩可口,和皮蛋拌着吃,口感清凉,不管是配酒还是下饭,家人都非常喜欢。皮蛋拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些调料拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开炉灶时,满身大汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上隔天会买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。

夏天做皮蛋豆腐时,别忘了这一步,嫩滑又爽口,真的是太好吃了!豆腐虽然可以直接吃,但是难免会有很重的豆腥味,但也没必要焯水,特别是内脂豆腐,焯水容易将豆腐弄得稀碎。我们只要将内脂豆腐倒扣在盘中,切成1厘米左右的厚片,蒸锅水开镉水蒸2分钟即可,这样既可以去除豆腐豆腥,豆腐也不易碎,吃起来嫩滑又爽口且更有食欲。下面就一起来看看具体做法吧~~

皮蛋拌豆腐

所需食材:内酯豆腐1盒,皮蛋2个,葱蒜等适量,食用油、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、白糖等适量。

具体做法:1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉,反扣在盘子上,用剪刀剪掉盒子的四个角,把里面的水倒掉,豆腐就会脱落在盘中了,然后把豆腐切成1厘米左右的厚片,因为嫩豆腐比较容易碎,所以建议直接在盘子里切。

2、水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用,但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些,那样的豆腐口感会更好。

3、皮蛋冲洗表面,轻轻地将整个皮蛋壳敲碎,剥开一个小口子,只需一撕拉皮蛋就剥好了,然后在刀口两面抹上醋,将皮蛋切成小丁备用,这里抹醋可以防皮蛋粘连,又可去腥。

4、锅烧热倒入少许食用油,倒入蒜末小火炒至微黄,炒出蒜香味即可关火,接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀,最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味,所以这里就不需要放盐了。

5、将切好的皮蛋码放在豆腐上,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。

小贴士

1、皮蛋拌豆腐时,将豆腐上锅蒸一下,既可以去豆腥,又能保持豆腐的营养不流失。

2、剥皮蛋的又快又完整的小方法:轻轻地将皮蛋的外壳都敲碎,再沾一点水,剥开一个小口子,只需一撕拉,这样一个完整的皮蛋就剥好了。

3、切皮蛋不粘刀的小方法:在刀口两面抹上醋再切,一点都不粘,抹醋还能去皮蛋的腥味,以及中和皮蛋中的碱。

逢年过节,我们中国人习惯聚,聚在吃点喝点,这个时间就显出下酒菜的重要性了,热菜前来几盘凉拌菜,吃着喝着说着笑着,快快乐乐过新年。

凉拌菜怎样才能做的别出新意,与众不同呢?

今天我们就分享一道皮蛋豆腐的做法,配上辣椒、蒜沫,口味香辣,清热泻火,清胃解腻,这两样食材价格稳定,不像某些青菜,一到年关,价格疯涨,买啥啥贵,这道皮蛋豆腐做为一道家常菜着实是好吃不贵,年夜饭来一道吧。

首先我们准备一下食材:嫩豆腐200克,切成小丁放在盆中,切豆腐时容易粘刀,最好是从后往前切,切下来的豆腐用手按住就不会粘在刀上。

切好以后,锅内烧水,放入一点食盐,水烧开以后把豆腐块在沸水中快速焯一下水,焯水能减少豆腐的豆腥味,还能为豆腐入味,捞出控干水分,放在盘中。

皮蛋一个,去皮以后清洗一下,切成小丁,青红线椒切成辣椒圈,一起放在盆中用来配色出味。

大蒜几粒,喜欢吃蒜香味的可以多放点,拍扁剁成蒜末,放在盆中。

加入辣鲜露5克,生抽3克,香醋5克,香油3克,辣椒油8克,吃不了辣的朋友可以不放辣椒油,用筷子搅拌均匀。

调料搅拌化开以后,放入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,把这些调料汁都浇在豆腐丁上面,就可以上桌食用了,2分钟做一盘下酒菜,香辣开胃,价格实惠。

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