食材百科美食黑豆,黑豆的各种吃法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材百科美食黑豆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材百科美食黑豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆绿豆经常吃，为何吃黑豆的人很少？到底谁的营养价值高？

黄豆绿豆经常吃，为何吃黑豆的人很少？到底谁的营养价值高？

您好

黄豆是豆类家族中最特殊的一位！其他豆的主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势却在蛋白质，它具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。

其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分，是健脑补脑的好宝贝！建议宝妈们多给孩子服食，对孩子的大脑发育和智力增长很有好处哦。

此外，黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

大家常常把绿豆和消暑挂钩，其实绿豆除了消暑外，还有三***宝——抗菌、清热、解毒。

绿豆皮内肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，其清热解毒的效果要比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的优势主要体现在皮上。

黑豆黑黑的“皮肤”中含有对女性非常有益的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性而言也大有裨益。

根据现在的观察，吃黑豆的人也多了，红豆，黑豆，黄豆，绿豆它们各有各的好处。

红豆: 补血，催乳，健脾益肾，利尿解毒，降压减肥。

黑豆: 软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，利尿，祛风，滋养健血，补虚乌发。

黄豆: 促进消化，降糖降脂，调节胆固醇含量，美白护肤，预防老年痴呆。

绿豆: 清热解毒，抗菌抑菌，具有抗过敏，降血脂，保护肾脏。

多吃五谷杂粮，对我们身体有很多的好处。

【黄豆、绿豆、黑豆】这三种豆类同是植物蛋白质的重要来源。内含有不同的维生素和矿物质。但营养价值各有不同，可以从蛋白质、脂肪、糖份、膳食纤维等4个方面可以比较出、见下图。

其中黄豆、黑豆蛋白质含量都很高达35%以上；绿豆中的糖份含量最高达56%；

【黄豆】素有“植物肉”美誉，含大量B族。B族被广泛用来做豆浆、同骨头同煨熬成浓汤、或与蔬菜同盘等多种做法；

【绿豆】夏天常用来煮绿豆汤，清热解毒、利水消肿、养胃、润肠通便的解暑饮品。因自带糖份，也是补充能量的好食材。也可用包做成面点、比如绿豆包等

【黑豆】黑色入肾，黑豆是很好的抗氧化食材。内含E、类黄酮等物质。具有活血、利水、祛风、滋养等作用。其蛋白质含量36%为三种豆类之首，是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，富含18种氨基酸，经常食用对高血压、❤️脏病有帮助。

【分享食用经验】

我家经常把黄豆、绿豆、黑豆按2:1:2的比例磨成粉状、炒熟，装瓶待用。可同米粥同食，也可冲水喝。也会根据季节的不同，把不同的豆类用来同肉类炖食。

豆类可分为大豆类和除此以外的其他豆类，大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种，其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。

豆类作物对***气候条件适应性很强，遍布于人类所及的各个地区，具有高蛋白的特点，是具有粮食、蔬菜、饲料、肥料等多种用途的作物，自古以来就在农业和食物构成中占有重要地位。

那么豆类都有哪些营养价值呢？

大豆类蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物含量较低，蛋白质含量一般为35%左右，其中黑豆的含量最高，达36%，此外，大豆还含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁等的含量较高。

其他豆类，比如绿豆等，蛋白质含量中等，约为20-25%，脂肪含量偏低，碳水化合物含量较高，因含有较多的赖氨酸，蛋氨酸含量较少，因此营养价值比大豆类低。

由此我们可以得知，单从营养价值方面来说，是黑豆＞黄豆＞绿豆，那为什么感觉吃黑豆的人不如吃黄豆、绿豆的多呢？

其实，这也许跟他们的种植范围、使用方法、口感等有关。

众所周知，咱们中国自古以来就有食用豆制品的传统，比如豆浆、豆腐、豆干、腐乳、豆芽、腐竹等等，因为黄豆的种植历史悠久，发布广泛，所以，人们普通都习惯吃黄豆，其实，黑豆完全可以和黄豆相互替代哦，而且，黑豆因为其滋补的功效，更多时候被用磨成粉，和其他食材一起冲泡喝。而绿豆是我们生活中非常常见的，绿豆特别适合做成糕点或熬绿豆汤，炎炎夏日，喝一碗冰糖绿豆汤，沁心的舒爽。

到此，以上就是小编对于食材百科美食黑豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材百科美食黑豆的1点解答对大家有用。