美食百科锅巴的做法大全,美食百科锅巴的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科锅巴的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食百科锅巴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴怎么做？
2. 炸锅巴的家庭做法？
3. 玉米粒锅巴做法？
4. 安徽特色美食油炸锅巴的做法，油炸锅巴怎么做？

锅巴怎么做？

1.将糯米浸泡四小时

2.沥干糯米后，加入生姜，盐，玉米淀粉（可产生凝固效果）葱（葱跟就不要放了，因为很容易抄糊。）

3.搅拌均匀

4.两种做法。使用传统油炸锅巴的模具。一个是我们经常用于烘焙的汉堡模具。不要使用更少的油，而是使用汉堡包来加快速度。炸锅巴的模具必须由某人握住以吹制它。如果油太多，锅巴的形状会浮出水面。模具被带走。获取新的）

5.首先在模具上涂抹一些热油。把一层米饭放平

6.锅中的油热后。拿一粒米粒扔进油里，米饭可以快速漂浮在油上。

7.然后将模具放入油中并煎炸

煮沸至金***

9.在汉堡模具上涂抹热油。 （为什么要在这一步中加油？因为在油被熄灭后，锅在吹完后会自动与模具分离。）

10.用小汤匙将米饭弄平

锅巴是一款很好吃的休闲零食，又酥又脆，在家的时候我都经常缠着我妈妈给我做，方法其实挺简单的

1.先用凉水泡小米，4个小时左右

2.捞出小米控干水份，用工具碾碎备用

3.准备方便面里的蔬菜包两包左右，干锅小火把菜包里的菜炒干`炒焦然后取出用工具趁热碾碎备用

4.制作油酥:碗中加一点面粉，用热油烫熟即可

5.把蔬菜沫、油酥、加入小米粉里，再加适量面粉、水、盐、五香粉、花椒粉、麻椒粉，拌匀后揉成光滑的面团醒发15分钟

6.把面团擀成0.3㎜厚的长方形薄片，油温五成下入面片，中火慢炸（这里注意:丢面片要一片一片的丢，防止粘连）

7.炸至两面金黄，捞出按自己的口味趁热撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉，好吃的锅巴就做好了

最后说一下，加方便面的蔬菜包呢是为了让锅巴的口感更好，加油酥是为了让锅巴更酥，吃起来不那么的发硬

优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗↗↗

锅巴，原是用柴火灶蒸米饭、小米饭、玉米饭时锅底结的一片焦糊层，吃起来很酥脆，有一股焦香味。聪明的中国人把吃剩的米饭经过加工，做出了更加香酥爽口的锅巴。

手工锅巴

利用吃剩的白米饭，如果是刻意要蒸米饭来***锅巴的，要彻底放凉，再风干一会，让米饭变得不那么粘连。

①米饭里加入打散蛋液、盐、芝麻、生抽、花椒粉、葱花，戴上一次性手套，用手轻轻抓均匀；在案板上铺一层保鲜膜，刷一层食用油，把米饭铺平在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀平米饭，不可太用力会把米粒压碎；擀平后掀去上面保鲜膜，用刀把米饼切成自己想要的片状；

②油锅加热至七成熟，放入米饼，待米饼都浮出油面，用筷子不断翻动米饼，直至米饼两面呈金***，冒出的油泡变少变慢时，捞出控干油，香酥的锅巴就做成了。

材料：剩饭1碗、葱绿适量，调味料：水适量、盐、胡椒少许。

　　做法：

　　1、剩饭与葱绿拌匀；水与盐混合均匀；

　　2、把剩饭放在保鲜膜中，铺平压成约2粒米厚的薄片；

　　3、放入微波炉中高火2分钟；

　　4、取出后双面刷上盐水，撒上少许胡椒；再放入微波炉高火1分钟；

　　5、取出后再双面刷油，微波炉高火3分钟即可。

　　注意：

　　米饭铺平的时候一定要把米饭压得紧实，这样口感会更好。第一次进微波炉是为了使米饭更干，所以时间可以适当的延长一点，但不要太长。

小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今天这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。

食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。

做法步骤：

1、蒸小米

首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。

2、和小米面团

取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。

3、做锅巴生坯

面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。

4、炸锅巴

炸锅巴的家庭做法？

炸锅巴是一道非常美味的小吃，你可以在家里做出来，只需要一些简单的材料和步骤。以下是一个基本的炸锅巴做法：

材料：

1. 米饭 500克

2. 盐 1茶匙

3. 五香粉 1茶匙

4. 面粉 100克

5. 鸡蛋 1个

6. 植物油 适量

玉米粒锅巴做法？

玉米粒锅巴是一道美味的小吃，下面是制作方法：

材料：

1杯玉米粒

适量盐

适量橄榄油

做法：

1. 将玉米粒洗净，沥干水分。

2. 取一平底锅，倒入适量橄榄油，放入玉米粒炒至金***。

1、最好挑嫩一些的玉米，出浆率高。

2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟，容易熟。

3、用小火，否则易糊。主料： 鲜玉米5根辅料： 油(适量), 盐(适量), 花椒面(适量), 鸡蛋(2枚)步骤： 1.刚买回来的新鲜的玉米。 2.玉米去掉皮和须子，洗干净。 3.用擦板擦出玉米浆。 4.这次买的玉米不够嫩，玉米浆很少，有点干，于是加了两个鸡蛋，搅拌均匀。 5.加入适量的盐。 6.再加点花椒面，搅拌均匀。 7.锅中放入底油，大火烧开。 8.舀一勺玉米浆放入锅中，摊开。 9.煎至定型后，翻至另一面。 10.两面都煎成这样的金***即可出锅。 11.可以切小片食用。 

安徽特色美食油炸锅巴的做法，油炸锅巴怎么做？

食材用料米饭相克食物 糯米粉芝麻相克食物 油盐 五香粉油炸锅巴的做法1.将米饭加热，不烫手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需调料。把米饭揉成面团的样子。

2.将米团用擀面杖擀开，厚度可根据自己的爱好吧，我认为越薄越好，当然太薄了会容易散。

3.将米饼切成小块。

4.起锅放油，油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至。

5.炸的时候一定要注意火候，不要大火，变色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、电饼铛，烤出来的更好，更健康！

6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃，是很好的零食！

1.准备好所需的食材：米饭、虾皮、红薯粉、葱、姜、蒜、葱花、辣椒、蚝油、蚝油、淀粉、盐、鸡精等。

2.将米饭和虾皮放入干净的碗内，加入适量的清水，用手搅拌均匀，让米饭完全浸泡在清水中，然后放置一边。

3.锅中放入食用油，烧热后加入葱、姜、蒜，爆香后加入辣椒炒香，再将米饭粒和虾皮放入锅中，翻炒均匀，调入蚝油、淀粉、盐、鸡精等调味料，炒至米饭变熟即可。

4.最后装盘，撒上葱花，炸锅巴就完成啦。

到此，以上就是小编对于美食百科锅巴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科锅巴的做法大全的4点解答对大家有用。