冷面哪地方的美食百科,冷面是哪个地方的小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷面哪地方的美食百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷面哪地方的美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸冷面是哪里的？
2. 烤冷面是哪里特色？
3. 冷面的创始人？
4. 东北冷面的由来？

炸冷面是哪里的？

炸冷面是韩国的一道传统美食，起源于朝鲜半岛。这道菜以凉面为主料，在油锅里油炸至金黄酥脆，然后搭配各种蔬菜和酱料，口感香脆爽口，味道独特。炸冷面在韩国非常受欢迎，是夏季的经典美食之一，也受到了国际上许多食客的喜爱。它既有凉面清爽的特点，又有炸物的酥脆口感，兼具了多种食材的营养，是一道集美味和养生于一体的佳肴。因为其独特的制作工艺和口味特点，炸冷面成为了代表韩国传统美食的一道招牌菜。

烤冷面是哪里特色？

东北地区特色。

烤冷面，是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。

冷面的创始人？

烤冷面是东北一带地方特色小吃，使用特制的冷面柔软，可以使用有碳烤，铁板烤和油炸三种，味道，味道各有差异。

目前烤冷面究竟是谁发明的，已经成了一种谜团。烤冷面起源于1999年前，后商船是位于密山市第二中学。一位姓盖的中年男子发明。但由于发现他的时候已经遍布大街小巷，所以这已经无从考证了。

另一种说法是，烤冷面发源于黑龙江牡丹江市牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的伤害也认同于烤冷面，发源于牡丹江的说法。

烤冷面的做法是先将里面放入铁板上刷油，如果面有些硬，就在面下面喷一些水，放水的时候铁板一定要热，这样水分可以蒸发就可以让面迅速软化。将刷过油的那一面翻一下，再没有的那一面打上一个鸡蛋，然后再翻过来。刷上酱辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。两面不停地翻动，然后就可以吃了。吃的时候可以加一些酸酸甜甜的烤冷面酱。

东北冷面的由来？

朝鲜族冷面是东北地区小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。

更值得一提的是，朝鲜族在后来对冷面做了多方面的改良，有用多种中药熬制后兑冷面汤中。所以在夏季吃冷面，不仅清凉更有解暑作用。 冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。

朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。

冷面最早起源于朝鲜，流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本，但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。第一次看到老板娘端上来的大冷面，容器与其说是碗更像是一个盆，满满的一大盆，几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间，让人瞬间胃口大开。

一碗冷面看似平淡无奇，但是其实是很有讲究的，其美味的秘密都藏在汤里。正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤，大火过后再用中火慢炖，然后泼开所有油花，保证最后汤水是清澈不腻的。酸甜清冷的汤，放上酱牛肉、水煮蛋、辣***和黄瓜丝，最最重要的是用不锈钢大碗来装。这样一碗甜辣爽口的大冷面，味道香而不腻，保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。

说完了汤我们再来看看面。东北冷面通常有三种：小麦白面的、荞麦面的和玉米面的，其中最常见的是荞麦冷面，不仅口感更有嚼劲，也更加营养健康。面条煮好后，捞出用凉水冲透，再放进冰镇好的牛肉汤中，加上其他配料，外加几片苹果，一勺辣酱，色香味俱佳。之前说了虽然都是东北大冷面，不同的地域也稍有不同，让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。

沈阳的西塔大冷面 不同于常见的东北冷面偏重酸甜口，沈阳的西塔冷面更偏咸口。经年久制的牛肉汤，配上几片简单的牛肉和干豆腐，没有花哨的配料和颜值，但是味道浓郁留香。

延吉的朝鲜族冷面 延吉，通常被认为拥有最正宗的朝鲜冷面，酸甜口浓重，配料丰富，一样不少，嫌甜味不够还可以跟老板多要一份白糖，并且还开发了很多冷面相关的副产品，如：豆浆冷面、煎冷面、拌冷面等等。苏家屯的肉酱冷面 这里的冷面可以说中和了偏甜或偏咸口的冷面，味道适中。并且还喜欢加入自制的肉酱，肉酱用五花肉和辣椒大火炒制，鲜香提味，开胃爽口。

佳木斯的冷面 除了沿袭了传统冷面酸甜口的味道，佳木斯冷面其实味道更重更辣，里面配菜虽然不多，但是辣菜和辣酱确是足足的量，看到这么多美味的冷面，在秋老虎之中挣扎的人真实想在正午的时候，来一大碗冰爽的大冷面。这就要说到吃冷面了，冷面怎么吃也是有讲究的。吃冷面之前先喝一口冷面汤，酸酸甜甜，帮助开胃。然后再吃水煮蛋，这可以起到护胃养胃的作用，随后就可以开始大口享用冷面和牛肉了，满口的酸甜辣爽！"

到此，以上就是小编对于冷面哪地方的美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷面哪地方的美食百科的4点解答对大家有用。