大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于舟山美食百科介绍大全集的问题,于是小编就整理了2个相关介绍舟山美食百科介绍大全集的解答,让我们一起看看吧。
1、红膏呛蟹
每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节,梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口,营养丰富,舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水,冻膏蟹放入调好的盐水中6-8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。
2、舟山带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
3、白鲞扣本鸡
舟山年糕、舟山蟹糊、红膏炝蟹、马鲛熏鱼、咸菜大黄鱼、葱油梭子蟹、黄鱼鲞烤肉、普陀山观音饼、萝卜丝虾饺、舟山鱼皮饺子。舟山年糕是舟山的特色糕点小吃,也是舟山传统糕点类小吃,过年做年糕是舟山人民千百年流传下来的生活习俗;舟山蟹糊是著名的传统小吃
1. 舟山石斑鱼。以清蒸或配以各种调味品作生鱼片食用为最,其肉质细腻,历来是海上珍品。
2. 梭子蟹。以蒸食为主,也可烹炒。用卤渍制成枪蟹,肉嫩味鲜,别有风味。
3. 带鱼。舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,闻名遐迩,红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
4. 三鲍勒鲞。又称香鱼、刀鱼。用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是舟山居家名菜。
5. 雪菜黄鱼汤。又称咸菜大鲜。黄鱼是舟山四大鱼类之一,配以舟山雪菜笋片烧制而成,咸鲜合一,汤汁乳白,味醇,肉质鲜嫩。
舟山人喜欢吃海鲜,因为舟山是一个海岛城市,周围有丰富的海洋***,如鲍鱼、青口、虾、蟹、鱼等。舟山的海鲜口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,而且多样性极高,加工方式也多样化,可以蒸、煮、烤、炸等多种方式制作。除此之外,舟山还有一些特色美食,如氽饺子、金塔烧卖等,也很受当地人喜欢。总之,舟山人的饮食文化离不开海鲜,而这也构成了舟山的独特魅力。
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