杭州大闸蟹美食节,杭州吃大闸蟹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州大闸蟹美食节的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州大闸蟹美食节的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西人吃大闸蟹吗？
2. 又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？

广西人吃大闸蟹吗？

我们广西人吃大闸蟹，但是还是少部分人吃，广西有几个市是沿海成巿，靠近大海，海上***丰富，虾啊，螺，鱼几上百种海鲜，可以说应有尽有，而且还便宜，新鲜全部都是活泼乱跳的！还有广西钦州每年都会举办一次蚝情节，就是大蚝的个种吃法，也就是美食节吧，那是真的热闹！

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增😊。

今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。

试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。

深秋来临，蟹肥膏黄。又到了一年一季的大闸蟹美食节。其实大闸蟹烹制方法还是有讲究的。

科学的吃螃蟹方法其实应该是用蒸着吃的方法，而不是煮着吃，蒸着吃更有助于帮助消灭螃蟹当中的寄生，保持螃蟹的肉质细嫩，形体完整以及味道鲜美，所以吃螃蟹的时候建议蒸着吃。不说别的，在酒店里吃的时候，一直都是清蒸大闸蟹、姜葱炒蟹等等，从来没有煮蟹这一说法。

为什么说螃蟹宜蒸不宜煮呢?

因为煮的螃蟹营养流失较大，蟹膏蛋白质等在煮制过程中会渗透到汤汁里，造成蟹味变淡鲜味走失，营养流失等缺点。但是有些人图方便喜欢盐水煮，这样活蟹入开水煮的时候容易吊爪。造成肢体不美观。营养流失大。

所以还是选择蒸的方法，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩肥美呢?

这里@美食燴 来分享一个完美的方法。

螃蟹的蒸法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。（提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。）用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流失。锅底放适量水，放上蒸屉（根据蒸箱功率大小，适当调节时间）上汽大火蒸8~15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的鲜味及口感。

蒸好的蟹可以蘸着姜醋汁或海鲜酱油品尝，也可以做成醉蟹香味更浓郁。如果你是一个标准吃货的话，想必对醉蟹感兴趣，可看@美食燴 主页，搜索醉蟹即可看到详细教程与秘制配方。这里就不做过多阐述了。当然有不懂的可以问，有问必答。希望能够帮到你。

膏香味美的醉蟹，酒香浓郁。吮指回味儿。妙哉。

分享美食尽在《美食燴》,《美食燴》让美食更简单。每天分享酒店特色菜，敬请关注点赞转发。相互学习共同进步@美食燴

螃蟹还是清蒸比较好吃，不过在蒸螃蟹时还是需要一定技巧的，否则蒸出的螃蟹会流膏黄，掉腿，这里简单介绍一下蒸螃蟹的技巧，首先要将螃蟹洗净，最好用刷子清理它表面的脏东西，这样吃起来会健康一些，然后用线绳将他们捆绑住，在将螃蟹背部向下放在蒸屉上，可以撒一些葱姜之类的配菜去除多余的腥味，螃蟹掉腿流黄就是因为它们在遇到危险时，会舍弃腿部逃生的个性，造成的，所以要将它们捆绑住，其他的方法就是断绝它们的生机，这样也不会发生掉腿流黄的情况，蒸螃蟹的时间大约是水开后十五分钟左右，这个时间螃蟹的膏黄最为鲜美，大家记住了吗？

我们这里都是少放一点水，煮着吃。

如果水放的太多，鲜味会没了。

在煮的过程中，要翻动两次

我们也不放任何佐料。

因为佐料的味道，会改变蟹子本身的味道。

只有在吃的时候，蘸点醋就可以了。

一个地区有一个地区的吃法吧。

蒸的也不错，但蒸的时间可能会久一点。

螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，很受欢迎，但吃蟹子要注意的是：

蟹子本身是寒性，所以不宜多吃，吃多了，会上寒火；还有，不要再吃寒性的水果，喝生冷的饮料，否则会造成腹泻。

到此，以上就是小编对于杭州大闸蟹美食节的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州大闸蟹美食节的2点解答对大家有用。