四川凉虾美食推荐,四川凉虾美食推荐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉虾美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川凉虾美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉虾用什么粉最好吃？
2. 四川酸辣凉虾的做法与配方？
3. 四川凉虾调料配方？
4. 冰粉凉虾是四川独有吗？

四川凉虾用什么粉最好吃？

大米粉

传统的四川凉虾用的是大米粉。将大米研磨成大米粉，然后加水调匀，再倒入锅中煮熟，就可以制作凉虾了。当然现在为了让凉虾的口感更好，看着更加透明，所以会在单一的大米粉当中加入一些其它粉，比如糯米粉，玉米淀粉。这样做出来的凉虾色泽透明，口感Q弹有嚼劲，而且还不容易粘连，让品质和口感得到了提升。

凉虾是四川地道的美食，它口感爽滑，尤其在夏天的时候，在做好的凉虾里加入冰水，加入红糖水。

四川酸辣凉虾的做法与配方？

用料:

豌豆淀粉 60克

水 360克

辣椒酱 适量

外婆菜 适量

酸豆角 适量

萝卜干 适量

四川酸辣凉虾的做法与配方:

步骤 1  用电子秤称取60克豌豆淀粉放到碗里

步骤 2  碗里加入60克的水，搅拌成没有干粉和颗粒物的面浆。这个时候去准备一个有深度的容器，装适量的水，放上电饭锅配的塑料蒸笼，放一边备用

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

四川凉虾调料配方？

四川凉虾的做法与配方：

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

冰粉凉虾是四川独有吗？

不是的，冰粉，很多地区也会把冰粉叫做凉粉，最早的时候，四川冰粉是起源于四川的彭山，也就是之前的武阳地区。近几年随着四川地区发展的越来越好，也逐渐的成为了众多受欢迎的旅游城市之一，最吸引人的，尤其是四川的麻辣火锅，有麻辣火锅将冰粉的热度带了起来。四川冰粉对于当地人来说是夏天必备的小吃，不仅能够消暑解热，还能够生津止渴，口感吃起来有一点像果冻，口味也是各不相同，价格又十分经济实惠，因此受到很多人的欢迎。

不是的，冰粉重庆、湖北宜昌等地也有，宜昌话称其为“瓷娃子”。冰粉是一种叫大千生植物的籽搓出来的。凉虾最早就是产于湖北宜昌的，因为离四川比较近，所以传人四川，它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水就可以食用了。

到此，以上就是小编对于四川凉虾美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉虾美食推荐的4点解答对大家有用。