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广元凉面
广元凉面,又称蒸凉面,四川省广元市的特产,只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。
这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是:碗内放凉面,加入酱油、红油辣子、醋等,最后可以适口味而定,加入配菜,川味十足,口感滑腻爽口,可以热吃,也可以冷吃,各有各的风味。
一、蒸凉面
蒸凉面是四川省广元市的一道特色小吃,不同于凉皮面粉做,它是用大米和糯米混合弄成米浆然后上锅蒸出来的,吃起来会感觉很细腻,柔滑软韧香辣开胃,爽口。
提到四川广元,尤以“剑门豆腐”最有特色,据说这里制作豆腐的技艺从三国时期就开始发展,代代相传,到了今天,几乎家家餐馆都能制作出各种美味的豆腐。
三、广元核桃酥饼
谢谢邀请!很高兴作为一个广元人我来回答你的问题。
1、广元最好吃的凉面在南河管委会消防队那和嘉陵一中正门口对面的一家马家黑凉面。
2、最好吃的面在劳动大厦旁边的口蘑面和广中旁边一家刀削面(杂酱最好吃)
3、最好吃的大火锅是渔民鱼和上河街的老渔翁,特别推荐那的泡菜,付钱的,超好吃。
4、最好吃的小火锅在北街小学对面的富康花园里有一家宋氏热盆景,口味温和,不干不燥。
最好吃的酸菜面鱼子,在南河派出所和天成实业中间叫伊面园,我最喜欢吃他家的牛肉面和干拌面。
6、最好吃的蒸饺在陈凉粉对面的花色饺子,那里还有很多其他小吃。
7、最好吃的米粉在小西街,何记很出名。
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