重庆牛肉美食推荐,重庆牛肉美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛肉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆大渡口耙牛肉的正宗做法？
2. 重庆耙耙牛肉商业版做法？
3. 重庆莽子牛肉的做法？
4. 重庆牛肉面馆排名前十？

重庆大渡口耙牛肉的正宗做法？

重庆大渡口耙牛肉是一道具有浓厚重庆特色的美食，其特点是肉质鲜嫩，口感耙软。以下是制作正宗重庆大渡口耙牛肉的方法：

材料：

牛肉500克，生姜20克，大葱20克，大蒜15克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，盐适量，糖适量，五香粉适量，水适量。

步骤：

1. 将牛肉切成小块，用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 生姜、大葱、大蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，将生姜、大葱、大蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉调味，加水煮开后转小火焖煮1-2小时。

6. 汤汁收浓后即可关火，让牛肉块在汤汁中浸泡数小时，让牛肉更加耙软入味。

做法如下：

1. 牛肉买回来后，用冷水泡上2个小时，洗净后切成块状。

2. 泡椒、炮姜和蒜均切片。

3. 锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香，再加入切好的牛肉翻炒。

4. 翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。

注意事项：翻炒牛肉时油温不能过高。在砂锅中炖煮时一次性加水加足量，中途不再添水。

以

重庆耙耙牛肉商业版做法？

食材准备：

1.牛肉：1000克（可以根据需求增减）

2.生姜：30克

3.葱：30克

4.蒜：30克

5.干辣椒：10克

6.花椒：5克

7.郫县豆瓣酱：40克

8.料酒：20克

9.生抽：15克

重庆莽子牛肉的做法？

1.选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。

2.这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。

3.然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。

4.喜欢吃辣味，切碎后拌上一点红油辣椒就可以了。

重庆牛肉面馆排名前十？

花市豌杂面·民生路店

高胖妹小面·两路口总店

秦云老太婆摊摊面·万象城总

泓崖小面·解放碑店

十八梯邓凳面·较场口店

愚小面·解放碑店

渝之汇小面馆

温馨缘面庄·松石支路店

三十三碗黄牛肉面·东原

板凳面庄·松石支路店

到此，以上就是小编对于重庆牛肉美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉美食推荐的4点解答对大家有用。