大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食推荐炖汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食推荐炖汤的解答,让我们一起看看吧。
你好楼主:药膳乌龟汤简易做法:
食材:乌龟一只,沙参2两,当归2两,大枣8个,枸杞20颗,老姜2两,大葱段3两,步骤:
1、将乌龟切成小块,血水洗净2、将乌龟肉放入砂锅,药材,老姜,大葱段依次放入,加水,漫过乌龟5cm左右3、先大火烧至沸腾,10分钟后在改为小火,1小时过后,待乌龟熟透即可关火,上桌前,撒上葱花。重庆特色--砂家煲三合一火锅
所需材料
土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。 清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。
[烹饪过程]
1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。
2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。
主料:猪蹄一只,黄豆半碗
辅料:葱两段,姜一块
配料:盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒一汤匙
制作方法:
1. 备好配料。
2. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
3. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
4. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
5. 加入盐,胡椒继续炖半小时。
6. 出锅。
2、猪手放入开水中,焯水数分钟,起锅去浮沫。
3、烧热油,下姜丝、辣椒爆香,下酸菜同炒,入些许糖,炒起酸菜备用。
4、猪手下锅,入些许料酒,放入白糖、盐、老抽、生抽,放入适量水,焖三十分钟左右,下入酸菜稍煮片刻,大火收汁,即可起锅。
1. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。
2. 猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。
3. 锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
到此,以上就是小编对于重庆美食推荐炖汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食推荐炖汤的2点解答对大家有用。
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