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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆果美食水煮鱼百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆果美食水煮鱼百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼怎么做？
2. 盛世芳华里的菜谱攻略？
3. 盛世芳华菜谱配方？

酸菜鱼怎么做？

方法一

1.准备酸菜鱼料包200克

2.准备一条800克重的草鱼，宰杀干净、鱼肉斜刀切片、加入食盐2克，胡椒粉1克、淀粉2克，料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟。

3.鱼骨剁成小块备用

4.准备葱姜蒜末各5克

5.起锅烧油、下入葱姜爆香、拆开料包取出酸菜下锅煸香

食材明细

黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。

1、准备好原料。

2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

3、把鱼肢解好。

4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

5、鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。

6、鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。

8、洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份简单的酸菜鱼的做法：

所需材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲤鱼等白肉鱼）一条，约500克；

2. 酸菜150克；

3. 姜2块，蒜4瓣，干辣椒数个，葱少许；

4. 豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，花椒粒1勺，盐、鸡精、生抽、料酒、香菜、红油适量；

5. 油、水、淀粉适量。

制作过程：

制作过程：

1.草鱼宰杀后去鳞、去腮、洗净，切成大小相似的鱼块，加入适量盐、花椒、料酒和一点点生姜腌制 15 分钟。

2.热锅凉油，加入干辣椒、花椒、葱花、姜片、蒜头爆香。

3.加入适量清水，下酸菜、腌制好的鱼块和豆腐，煮至鱼熟烂。

4.用另一个锅子将冬粉煮熟后，放在装酸菜鱼的大碗里。

草鱼取肉剔骨刺，切0.5厘米的片，加盐，生粉抓匀倒植物油封水，起锅烧油，煎鱼头鱼骨至焦黄加开水大火煮3分钟至汤汁奶白，小火煮3分钟，滤出鱼汤备用。

起锅烧油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣炒出红油加酸菜煸炒出香味加入鱼汤，滚沸二分钟后，捞出酸菜盆中打底，鱼汤调咸淡，遂一下鱼片，变色捞出放酸菜上，倒入鱼汤，放上新鲜的青花椒。

干辣椒段，花椒放勺中，烧滚油倒勺里再倒盆里。撒香葱花即可。

盛世芳华里的菜谱攻略？

菜谱攻略如下:

盛世芳华菜谱大全

红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料|80

清蒸武昌鱼=鱼类+猪肉|100

松花蛋=鸭蛋+普通调料

桃花酿=桃花+烧酒

酱炒豆果=普通调料+果蔬+果仁

皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭

臭豆腐=豆腐+秘制香料

主料

五花肉适量，线椒适量，小米椒适量

辅料

盐1勺 ，食用油适量， 蒜适量， 豆豉5克 ，酱油15克 ，生抽10克， 白糖3克

步骤

1.五花肉一块去皮切成片，线椒、小米椒切滚刀条或斜条

2.干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用

3.锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油

盛世芳华菜谱配方？

食材：

牛肉、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

做法：

第一步，牛肉洗干净切薄片，然后再剁成肉馅，接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀，腌制片刻。

第二步，剩米饭加食用油拌匀，搅拌散开，然后再加一个蛋黄拌匀，备用。

到此，以上就是小编对于豆果美食水煮鱼百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆果美食水煮鱼百科的3点解答对大家有用。