大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食兔肉推荐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食兔肉推荐的解答,让我们一起看看吧。
制作食材
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作步骤
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
首先兔肉清洗干净,控干水份,切长条片,放一点盐,一点胡椒粉,一点鸡精,白酒也放一点,几片姜片,然后拌匀腌制!
起锅,烧热油,放姜片,蒜沫,大葱段,一把花椒,爆香后,放入切好的酸菜,翻炒一下后,加入开水,煮开5分钟后,放入兔条,在煮开3分钟后,放点小香葱,就可以吃了!
到此,以上就是小编对于重庆美食兔肉推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食兔肉推荐的2点解答对大家有用。
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