四川美食推荐麻婆豆腐,四川美食麻婆豆腐的简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐麻婆豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐麻婆豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻婆豆腐材料清单？
2. 四川麻婆豆腐怎么做好吃？
3. 麻婆豆腐的做法四川口味？

麻婆豆腐材料清单？

麻婆豆腐主要食材:豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐，熬制的花椒水，牛肉干/新鲜猪肉，油，葱。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。

麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等。

麻婆豆腐作为川菜代表，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

四川麻婆豆腐怎么做好吃？

大家好，我是@米线美食 很高兴被邀请来回答你这个问题。我是四川人而且特别喜欢吃麻婆豆腐，只要进餐厅麻婆豆腐是我必点菜。

做麻婆豆腐选豆腐很讲究，要胆水点的腐 ，这样的豆腐味道更鲜美，口感更好，如是石膏点的豆腐，不管你是烧还是炸里面都很实在，口感不好还要选嫩点的豆腐，嫩豆腐烧和煮汤都好吃 ，老豆腐适合炸和烤。选好豆腐后，下面我们开始制作麻婆豆腐。

把豆腐切成小方块，两厘米大小就可以。放入开始焯水三分钟，目的是煮淡水淡水淡水味。

准备好姜蒜切成细末

起锅烧油，少放一点油 五成油温下姜蒜爆香，这时候放一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入豆腐加入适量的水，千万别加多了。开中火煮三分钟，这时候调点水淀粉勾芡，起锅装盘。撒上葱花 ，花椒面和黑芝麻，做完做完做完完哈。

用料

豆腐2块；肉末100g；郫县豆瓣酱两大勺；葱姜蒜末花椒麻椒少许

做法

在手掌上切好豆腐块切记直上直下的切不要前后锯豆腐块下开水煮沸后捞起放入凉水葱姜蒜花椒爆香放入肉末至微焦下郫县豆瓣酱带一点点水炒出红油一碗水下锅烧开后下豆腐块轻轻推动沸腾后转中火焖10分钟左右开盖起大火收汁喜欢勾芡的朋友可以打点儿水淀粉

麻婆豆腐的做法四川口味？

      1.准备豆腐、生姜、大蒜、食用盐、食用油、豆瓣酱、生抽、蚝油和一碗水淀粉。

       2.将准备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。

       3.生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向里面放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水一遍。

       4.起锅烧油，食用油可以多放一点，然后将食用油加热，热了之后放入葱姜蒜炒香。

       5.葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去，将它的红油炒出来，炒出红油之后，向锅中加入适量的清水将它们煮开，接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入适量的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠。

       6.在煮汤汁的时候要用大火，这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了，用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐麻婆豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐麻婆豆腐的3点解答对大家有用。