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1. 为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？

为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？

秋刀鱼的日文跟中文写法都是一样的，它得名如此就是因为它一般在秋冬季节成熟捕捞，而且形状很像一把刀。不过以前它也叫做“佐伊罗鱼”、“狭真鱼”，但很明显这些名字就比“秋刀鱼”差了一大截。而真正让“秋刀鱼”这个名字普及的开始，要数日本诗人佐藤春夫的诗歌《秋刀鱼之歌》了。

说完了名字的由来，我们来回答一下这个问题吧：【为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？】

首先就是秋刀鱼的滋味和营养还是不错的。

我觉得作为一种美食，尤其是作为一种长久受欢迎的美食，那基本只有3个方向：①要么十分好吃，②要么营养丰富，③要么价格亲民。只要有1个条件突出一些，基本就能有着固定的人群喜爱；如果有2个条件具备，就已经是有名的美食了；如果3样都具备，那就可以经久不衰了。（现在很多网红美食之所以昙花一现，就是因为这3条几乎哪边都挨不上，全靠一时炒作的热度是难以为继的。）

秋刀鱼的肉质细嫩、滋味鲜美，优质的秋刀鱼有着丰腴的脂肪，我个人最喜欢的就是盐烤或者煎熟，油脂香气浓郁让人很有食欲。而且虽然现在人们在饮食中对于脂肪的“戒心”很重，但是秋刀鱼这种富含EPA、DHA等更适合人类的不饱和脂肪酸的鱼类，还是可以放心吃的，除此之外鱼类本来就是人们生活中蛋白质和脂肪来源最为优质、健康的一种选择。

其次就是价格的问题。

上面我们也说到了，一种美食能被当地的人们广泛所钟爱，价格也是一个主要因素。毕竟再美味的东西如果价格实在高的离谱的话，很多人都没有条件和机会去尝试，吃都没怎么吃过的话就谈不上什么喜爱了。秋刀鱼的繁殖能力还是很强的，种群数量也比较大，所以自然捕捞量也就多起来了，都说“物以稀为贵”，反之亦然。

最后就是一种对于时令食材的喜爱。

就跟我们“秋风起河蟹肥”的说法差不多，也有点“秋风起刀鱼肥”的意思，有部分日本人也认为秋刀鱼是“秋天味觉”的代表。比如说我不算是一个对于螃蟹那么极端喜爱的人，但是每年的秋天还是免不了吃两回大闸蟹，一个食物慢慢的开始有了其他附加意义和价值，那么只要它不是特别的难吃、昂贵的接受不起，相信也没多少人会刻意去拒绝。

所以秋刀鱼作为一种滋味不错、营养丰富、价格亲民的时令食材，在主要产区会受到人们的欢迎也是理所当然的事情了。

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　　不知道从什么时候开始，让日本人狂热的秋刀鱼走进了国人的大街小巷，走上了国人的餐桌，身姿精悍细长，秋天代表性鱼类，又银光闪闪像刀一样，故名秋刀。日本人离不开秋刀鱼，秋刀鱼的滋味可以说是根植在了日本人的民族味觉中。

　　秋刀鱼有很多吃法，在国内见得最多的就是烧烤摊的吃法，有的不去内脏抹点盐直接烤，这样油脂渗出，鱼肉散发浓郁香味，而内脏又略带清苦味道，吃时佐以萝卜泥，也有不少地方爱用酸橘柚子柠檬汁之类。

　　　秋刀鱼口味鲜美，含有多种营养成分和蛋白质，日本人最喜欢吃烤秋刀鱼，搭配味增汤、萝卜咸菜一同食用，香喷喷的烤鱼肉配一碗白米饭足矣。

　　国内还有用秋刀鱼做生鱼片的、清蒸秋刀鱼、香煎秋刀鱼。。。你们喜欢哪种吃法？

说起日本人喜欢吃鱼我是深有体会的，还记得在日本务工的时候，我们厂里有几个日本同事每到吃饭的时候，那便当盒里面经常多能看到鱼的身影，其中又以秋刀鱼出现的次数最多

有次闲聊的时候，我问了下日本同事，是不是他们日本人多是喜欢吃鱼的，他告诉我说，他们日本靠近大海，附近海里有许多的渔业***，还有就是海产品的价格也比叫实惠，所以他们的一日三餐常常多能吃到海产品的

而日本人在众多的海产品里，之所以又比较喜欢吃秋刀鱼，主要就是应为秋刀鱼的肉质比较好吃，基本可以说是没有什么鱼刺，吃起来非常方便，味道也比较鲜美

还有就是秋刀鱼的价格，在海产品里也是非常便宜的，比起价格昂贵的金枪鱼来说，那可是有很大的竞争力的，在日本消费水平还是有点高的，有很大一部分人是舍不得吃昂贵的金枪鱼的，所以价格便宜的秋刀鱼就成了首选了同时秋刀鱼的肉质里面，还含有比较丰富的营养价值，常吃的话对人还是有一定的好处的，想想价格又便宜，营养又丰富，为什么不吃了，所以秋刀鱼就成了日本人喜欢吃的鱼了

要问日本人为什么这么喜欢秋刀鱼，就好像别人问咱们中国人咋这么爱吃饺子。壹周君认真思考过此源头问题——关键是吃的人多了，也就成了心头好。

中国大江南北不吃饺子的人，几乎没有，在日本，不吃秋刀鱼的人，大概也几乎不存在的。秋刀鱼在日本的“粉丝团”下至平民百姓，上至皇室贵胄，非常庞大。

秋风一吹，秋刀鱼上架了，日本人也就进入一年一度的“秋刀鱼”时间了。

秋刀鱼生性高傲，所以不容易人工养殖——这点也符合日本人崇尚“原生态”的个性，这份固执的气质深入骨髓，以至其特别到不能与任何其他主菜相配，于是秋刀鱼在日本纷繁复杂的料理体系中自成一派。

秋刀鱼日文叫sanma，新鲜的秋刀鱼，是日本人爱吃刺身的主要食材之一。当季的秋刀鱼是胖胖的，有许多脂肪，最佳的烹饪方式是撒上少许的盐下去烤，然后配上日本的酱菜和酱油。

秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨——这也难怪日本人越吃越瘦。

此外，秋刀鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，更是治疗高血压的良物。就像在秋刀鱼盛产的北海道，虽然气候苦寒，却多出许多长寿老人，食用秋刀鱼的作用也是不可磨灭的。

从精神侧面上看，壹周君琢磨着日本人喜欢秋刀鱼的深层次原因——吃的不是秋刀鱼，而是寂寞。

关于秋刀鱼流传最广的诗句就是一个人吃饭的场景。

秋刀鱼是日本常见食用鱼里100%野生+国产的鱼类，价格亲民，口味鲜美，自然喜欢的人就多，秋刀鱼不仅是餐桌上的美味，也是一首寄托着思念与忧愁的风物诗。

秋刀鱼 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑙𝑎𝑏𝑖𝑠 𝑠𝑎𝑖𝑟𝑎，因盛产于清秋，身形修长如刀而得名，是“秋の味觉”的第一代表。秋刀鱼首尾纤纤，背身悠蓝，腹部银白，清素而利落，“晶莹透彻的双眸”和“蜡黄鲜亮的颚尖”是一条秋刀新鲜与否的标志……

秋刀鱼属表层洄游性鱼类，每年秋末冬初，常磐海域初生的幼鱼在暖流的庇护下越冬；春天它们会追随黑潮北上，抵达浮游生物丰盛的千岛列岛，整个盛夏的滋养使它们的体态日渐丰腴；夏尽秋来，成群的秋刀伴着千岛寒流南下，重返它们的出生地。秋刀鱼短暂的一生，基本遵循着北上觅食、南下繁衍的轮回。

盛产于清秋的秋刀鱼，不仅是餐桌上的绝味，也是一首寄托着思念与忧愁的风物诗，总是带着淡淡的清冷气息。导演小津安二郎曾在日记里这样写道：“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，秋风便吹透心中的隙缝，凉飕飕的感伤也随即涌来“，此情此景恰如 “秋风起，思莼鲈”之心境。

到此，以上就是小编对于美食梦物语炭火烤肉百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食梦物语炭火烤肉百科的1点解答对大家有用。