甲鱼美食推荐重庆,甲鱼美食推荐重庆店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼美食推荐重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甲鱼美食推荐重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧甲鱼家常做法？
2. 重庆哪里有卤甲鱼？
3. 万州甲鱼捞饭正宗做法？

重庆红烧甲鱼家常做法？

野生甲鱼 一只 、 生姜 适量 、 蒜子 适量 、 葱 适量 、 青椒 4个 、 桂皮 2小块 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 猪油 1大勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

步骤1/13

将甲鱼肚朝上，等它头伸出来时，用剪刀剪断颈部，提起尾巴让其把血流出，在水笼头下冲洗干净。

步骤2/13

烧一锅开水，将甲鱼在开水中烫一遍，撕去表皮，用刀沿着甲鱼边切开甲壳。

步骤3/13

甲背留全壳不砍，掏出甲鱼内赃和甲鱼蛋。

步骤4/13

除甲背壳外，全坎成块，清洗干净装盆。

主料：甲鱼1条

辅料：冬笋适量

调料：鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒油适量、胡椒适量

做法与步骤：

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

重庆哪里有卤甲鱼？

答案是：鼎厨甲鱼馆(云杉北路店)

新牌坊云杉北路，在消防总队旁，外面环境不错很清净，店里都是包房，开很多年的店了，装修和环境都不错，是比较高档的餐厅，适合高端商务宴请，私密性很好，甲鱼汤不错，炖得很耙，汤鲜美可口，鲍鱼和虾烫着吃口感极好，石斑鱼很鲜嫩，服务也还不错。

在较为正规的餐厅里都能够找到卤甲鱼这道菜，而在重庆最为有名的卤甲鱼品牌以及餐厅则可能是吴山路的老重庆卤甲鱼和渝乡家常卤鱼等。
卤甲鱼在重庆是非常有名的一道菜，因此在各大商圈、餐厅等地方都可能能够找到这道菜。
如果您需要品尝正宗的卤甲鱼，可以前往一些历史悠久的老店或者是评价比较高的餐厅。

卤甲鱼在重庆非常普遍因为卤甲鱼是传统重庆美食之一，几乎在每个火锅店都可以吃到
而且卤甲鱼的烹饪风格独特，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱
如果你想尝试卤甲鱼，建议去重庆的火锅店或者餐馆，比如老灶火锅、大龙凤都是重庆著名的火锅品牌，这里有非常正宗的卤甲鱼

万州甲鱼捞饭正宗做法？

主料：黄皮甲鱼

辅料：大葱、姜、蒜子、香米饭 、鸡汤

调料：色拉油、精盐、味精、白糖、鸡粉、白酒、料酒、辣妹子酱、东古酱油、蚝油、老抽、干辣椒、八角、花椒、黑胡椒碎

做法如下：

1. 将甲鱼宰杀，处理干净后冷水下锅焯水至甲鱼肉变色后捞出洗净沥干水分备用。

2.锅里倒入色拉油，待油热后放入干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜子爆炒出香味，然后放入甲鱼，加入白酒、料酒、东古酱油、辣妹子、老抽、蚝油翻炒至均匀。

3.然后倒入适量鸡汤或清水，根据自己口味加入些许精盐、味精、鸡粉、糖调味，开大火沸腾后转小火炖30分钟至入味，然后继续开大火收汁出锅。

3. 碗中盛入香米饭，把烧好的甲鱼放在上面，撒上黑胡椒碎即可完成！

制作关键：甲鱼宰杀后要用热水烫一下以除去表皮的黏膜。

甲鱼捞饭的正宗万州做法是存在的。

因为甲鱼捞饭是一道源于万州的传统美食，其正宗做法主要包括煮熟甲鱼后切成薄片，再将白饭和甲鱼汁混合搅拌，最后将切好的甲鱼片放在混合饭中即可。

这种做法的味道浓郁鲜美，是甲鱼捞饭爱好者推崇的正宗做法。

值得注意的是，不同地区或者家庭也可能有不同的做法，但是万州的甲鱼捞饭是最具代表性和最正宗的。

到此，以上就是小编对于甲鱼美食推荐重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于甲鱼美食推荐重庆的3点解答对大家有用。