大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州滨江美食牛肉丸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州滨江美食牛肉丸的解答,让我们一起看看吧。
牛肉丸用的部位是牛腿肉,牛腿肉的肉质结实,脂肪含量少,肌肉多,这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点,且它的蛋白质含量高。牛肉丸是传统小吃之一,既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席,一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛肉丸***用纯鲜肉打制,肉质细嫩,口感松脆,牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋,使之味道更香。
是湖北的,蓑衣丸子也叫珍珠丸子,主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟,肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸,还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子,这个菜看上去晶莹剔透十分可爱,我比较喜欢做这道菜,也会想着怎么把它做得有趣些,这次就是用长箬竹叶做成小船,再把丸子摆在竹叶船里一起蒸,糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味.其实之前还试过用黑糯米,黑糯米真是厉害,泡糯米的水变得象墨汁似的,黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上,粘在丸子上一起蒸,蒸了20分钟还不熟,也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些,白糯米泡一个晚上,和肉丸一起蒸15分钟就可以了。
是湖北的,蓑衣丸子也叫珍珠丸子,主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟,肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸,还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子,这个菜看上去晶莹剔透十分可爱,我比较喜欢做这道菜,也会想着怎么把它做得有趣些,这次就是用长箬竹叶做成小船,再把丸子摆在竹叶船里一起蒸,糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味.其实之前还试过用黑糯米,黑糯米真是厉害,泡糯米的水变得象墨汁似的,黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上,粘在丸子上一起蒸,蒸了20分钟还不熟,也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些,白糯米泡一个晚上,和肉丸一起蒸15分钟就可以了。
到此,以上就是小编对于杭州滨江美食牛肉丸的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州滨江美食牛肉丸的3点解答对大家有用。
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