大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州本地特色小吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州本地特色小吃的解答,让我们一起看看吧。
虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至***;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
杭州有很多著名的小吃,其中比较有代表性的有
杭州小笼:皮薄滑韧,汁多香鲜,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼2。
杭州酱鸭:经过风干晾晒以后,表皮颜色呈深褐色,肉质呈枣红色,吃起来酱香浓郁,咸甜适口3。
猫耳朵:小巧玲珑,有许多种名贵的配料,如虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等食材,汤味道十分鲜美可口4。
葱包桧儿:外皮酥脆,内馅鲜美,是浙江杭州风味的传统小吃4。
1、西湖醋鱼:烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟即可烧得恰到好处,装盘后淋上糖醋芡汁即可。
2、叫花鸡:这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制,然后用油将鸡整个裹住再放入事先用开水烫过的荷叶里,再进行烤或者是蒸。在杭州人们饮食较为清淡,所以一般是蒸。
3、龙井虾仁:龙井虾仁在杭州一道最出名的菜天下闻名,龙井虾仁的名声传遍了大江南北,软弹并且鲜美的虾肉和浓郁的龙井茶叶香气的融合,形成了一种独特的美味。
4、定胜糕:将米粉放入到特制的模具当中,然后中间嵌入美味红豆沙,经过蒸煮定型之后即可食用,成品是白里透红的,口味软糯且带有清香。
1、杭州酱鸭
杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”,具今已有500多年历史,杭州人过年,酱鸭从不缺席。地道的杭州酱鸭需要先腌后酱,经过风干晾晒以后,表皮颜色呈深褐色,肉质呈枣红色,吃起来酱香浓郁,咸甜适口,越嚼越香,瞬间征服众多食客的味蕾。
到此,以上就是小编对于杭州本地特色小吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州本地特色小吃的3点解答对大家有用。
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