80后的杭州美食历史,老杭州美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于80后的杭州美食历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍80后的杭州美食历史的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州十大经典小吃？
2. 杭州菜经典美食？
3. 杭州36道名菜是怎么来的？

杭州十大经典小吃？

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。　

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

杭州菜经典美食？

1、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。

5、杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

杭州36道名菜是怎么来的？

杭州36道名菜，在1956评定的杭州传统名菜，杭州名菜又称为杭帮菜，杭帮菜作为浙江菜的主要组成部分，杭州菜口味以咸、甜、香、嫩、滑，脆、为主。杭州传统菜历史悠久，菜系小吃众多，逐渐形成以杭州为代表的众多菜系文化美食，其中具有代表性的：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、虾爆鳝等等。它们的口味有：鲜嫩酸甜爽口，以有淡雅清口，还有咸嫩脆爽、滑柔鲜香，还有色香味浓、肥而不腻、入口即化。还有清香等等众多传统小吃。

最有名的杭州名菜要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。

首先，杭州最出名的就是龙井虾仁，关于这个菜也是有一定的历史典故的。相传在乾隆微服私访的时候，在杭州的一户茶农家喝了一杯龙井新茶，因为觉得口感非常清香，所以就偷偷的抓了一些茶叶走了，然后在其他地方餐馆吃饭的时候就让店里的活计用偷来的茶叶泡茶，但是店里的伙计看到了乾隆的龙袍一角，所以就告诉店主，而店主当时正在烹制虾仁，因为太过惊慌伙计就把茶叶当作葱末撒到了虾仁中。没想到乾隆对这道茶叶做的虾仁非常喜爱，因此这道菜就在杭州流传至今。

其次，西湖醋鱼也很有名。相传宁氏兄弟在西湖畔以打鱼为生，但是有一天碰见了一个恶棍，想要对您少强夺豪取，宁嫂的丈夫为了保护自己的妻子就被打死了，而宋弟为了给自己的宁兄报仇，就向官府告状，奈何官府不管，还把宋弟打了一顿，宋嫂就劝宋弟逃走，而且在外逃之前还特意用糖和醋做了西湖里面的一条鲲鱼践行，用来告诫宋弟不要忘记百姓的辛苦。后来宋弟取得了功名在宴会上到了酸中带甜的鱼菜就想起了自己的嫂嫂，于是就辞官回到家乡，以***为生，这道菜也就由此流传了下来。

最后就是因为苏东坡而出名的东坡肉，因为苏东坡非常喜欢吃猪肉，当被贬到黄州的时候因为在当地总是为人民办实事，筑堤建桥，还疏通了西湖，百姓们为了感谢苏东坡就抬来了一头猪来感谢苏东坡。苏轼就让百姓把猪肉切成方块，然后用自己研制的烹饪方法，带着火酒一起烧制。烹饪完之后觉得肉质非常酥香美味，由此就就有了东坡肉这一道名菜。

到此，以上就是小编对于80后的杭州美食历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于80后的杭州美食历史的3点解答对大家有用。