重庆美食推荐重庆小面,重庆美食重庆小面图片

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1. 重庆小面有哪些特色？

重庆小面有哪些特色？

重庆小面在于一个小字，意思是街边小店，有时候就是个流水摊摊。一个小门面就好。不像兰州拉面那样有些很豪华的装修。之所以说小就是面下锅到上桌三分钟左右搞定。小面虽小故事很多。单纯的小面就是面和菜叶子。但是重庆人眼中的小面包括碗杂面牛肉面肥肠面泡椒肉丝面酸菜肉丝面，干溜面就是没有汤。麻辣香脆。辣椒油很讲究这里不细说但是是面的灵魂。高汤，蒜水，菜籽油香油，必须工艺到位。榨菜粒或者芽菜粒，花生碎都是调味的

说起重庆的印象，人们首先要想到火锅、布里奇城、山城等，但重庆还有另一种受重庆欢迎和欢迎的食物。

　　狭义上，指的是小蒜汁、醋、胡椒、辣素。在老重庆的话语体系，甚至添加牛肉面，猪肉和其他奢侈品等馅料的面条也叫面条，牛肉汤，酱豆面条等。但违约并不小。

　　评价重庆小面标准的优劣，是调味品最重要的方面，调味是灵魂。面粉小家庭品种丰富，富于变化，形成了个人的风俗习惯。例如，问商店的“干炒”(水少，干面条)“黄”(面条一样硬)，“绿色”(蔬菜)，“热”(油辣子)等。也可以要求店用不同厚度、形状的脸，如“晴脸”、“韭菜叶”、“宽脸”一般店都有这三种面。您也可以要求商店添加或减少一些特殊的调味品，如“少辣”，“重辣”，“没有大蒜”等。

　　小面条是唯一公认的面食作为一个南方人的重庆市民。重庆火锅的爱不比重庆小面条少，亲密感不止。重庆爱的方面，而不是上瘾，因为它是一个依赖。清晨，街边的小摊特别红，虽然有些房间装修得不好，甚至路边的小摊也没有。然而，此时女性无论从自己的淑女形象，吃它是一个香，并在西方服装和皮鞋绅士，放下他的公文包，呼叫-呼叫，整洁迅速地提出了一碗面条。面摊前，白领，一个棒棒力夫，有学生，不论背景，形形***，无论各种人的地位，一碗重庆小面。回家在重庆，如果不吃火锅，但必须先“下”一碗面条。

1. 面如其名，“小”就是它的特色。这里的小跟平时说的大小不是一个意思。重庆小面的“小”指的是方便、简单、快捷、实惠。从大型的广场到不起眼的路边摊都有小面的身影。小面在重庆人的生活里无处不在，早、中、晚三餐都有很多人喜欢吃小面。

2.重庆小面不以碗记，而是以两记。一般重庆人进店吃面都会给面老板说来二两小面，或者来二两红烧牛肉面，来二两肥肠面，来二两杂酱面等等。这里的两就是个大概的份量，并不是真正意义的一斤等于十两，一两等于50克。

3. 当然重庆小面的味道也很具有重庆的特色，麻、辣、鲜、香缺一不可。麻体现在花椒粉和花椒油上。辣和香是一体的，主要体现在红油辣椒上。鲜主要体现在熬制的高汤上。

以上就是重庆小面的特色，希望能帮到你。

大概17年的时候，出于对面食的极度狂热，曾经专门去重庆吃小面。

因为时间和胃口有限，吃了当年最火爆的一些面馆，至今记忆犹新。

在重庆三天，我吃了花市豌杂面、吴记豆花面，董小面，成长巷巷面，当然也有很多想吃但是没有吃到，至今让我遗憾。

1、重庆小面最大的特色，毫无疑问是佐料。从佐料本身，再到打佐料都很讲究。海椒最重要，花椒粉次之，突出麻辣鲜香的味道。打佐料是经验功夫，新手和老手打出来的味道差异很大，一定意义决定了面馆能否持久的开下去。

2、小面本指的是只有面条和藤藤菜的素面。但是后来豌杂面、牛肉面、肥肠面、豆花面这些有浇头的面传遍全国，为了外地人更好理解，干脆都叫豌杂小面，牛肉小面等等。小面变成了一个面食品类。小面用的面都是机制的，重庆人叫水面。煮不烂，口感有韧劲很爽滑。特别挂调味料。

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