大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食都是什么菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食都是什么菜的解答,让我们一起看看吧。
1、西湖醋鱼;2、葱包桧;3、知味小笼;4、定胜糕;5、猫耳朵;6、虾爆鳝面;7、宋嫂鱼羹;8、龙井虾仁;9、吴山酥油饼;10、油冬儿;11、酥油饼;12、西湖藕粉;13、片儿川;14、幸福双;15、南乳扣肉;16、西湖牛肉羹;17、蜜汁火方。

美食介绍
1、西湖醋鱼:又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

2、西湖牛肉羹:是浙江省杭州市的一道传统名菜,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民,因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇,便做成价廉物美的羹汤,成为记忆中北方胡辣汤的替代品,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
3、龙井虾仁,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。2018年9月10日,龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。
杭州为浙江省省会,新一线城市,自秦朝设县治以来已有2200多年的历史,曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多,当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分,许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有:西湖醋鱼,龙井虾仁,片儿川,定胜糕,葱包桧,猫耳朵,东坡肉,藕粉,糖桂花等等。
杭州是中国浙江省的省会城市,有许多特色小吃值得品尝。以下是一些杭州的特色小吃:
西湖醋鱼:这是杭州的传统名菜之一,以西湖醋为调料烹制而成。鱼肉鲜嫩,配上酸甜可口的醋汁,非常美味。
龙井虾仁:这是一道以龙井茶和虾仁为主要食材的菜品。虾仁鲜嫩,搭配上香气扑鼻的龙井茶叶,口感独特。
肉夹馍:这是一种杭州的传统小吃,类似于汉堡包。里面夹着烤肉、蔬菜等配料,口感丰富。
豆腐脑:这是一种以豆浆为主要原料制作的豆腐制品。口感细腻,可以加入葱花、辣椒油等调料提升味道。
1.西湖醋鱼
西湖醋鱼想必大家都知道吧,这是很有名的杭州特色美食,基本上到了杭州都会去吃,正宗的西湖醋鱼***用的是西湖鲲鱼,对于烹制的方式很讲究,制作前,必须先将鱼饿上两天,让鱼的杂物排泄干净,制作时,火候很重要,烧好后浇上糖醋,西湖醋鱼肉质鲜嫩,带有淡淡的蟹味,酸甜可口。
2.东坡肉
东坡肉***用猪肉做成,是一道传统名菜,至今已经有上百年的历史,也是杭州很常见的一道菜肴。将猪肉切成方块,半肥半瘦,配上浙江特产绍酒,所以制作出来的东坡肉不仅肉香鲜嫩,还带着淡淡的酒香,色泽新鲜,味道醇厚,肉质酥烂,香糯可口,肥而不腻,很多人吃过之后都很喜欢。
3.知味小笼
杭州知味观的小吃很有名,是地道的杭州美食。虽然全国很多地方都有小笼包,但是杭州知味观的知味小笼依然很特别。在制作的时候用的是精白面粉,面皮薄,用鲜肉和虾仁做馅料,或者是鸡肉和火腿,闲聊中加入了特肉皮冻,包好的小笼包蒸熟即可,知味小笼有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼等等,新鲜多汁,美味可口。
3.片儿川面
片儿川面是杭州特色美食小吃之一,在杭州,这道杭州美食非常火,基本上很多的餐厅都可以吃到,也是一款传统名汤面。这款面食最主要的就是浇头,片儿川面的浇头主要是用雪菜、笋片、瘦肉丝做成,味道鲜美,片儿川面至今已经有上百年的历史了,杭州老店奎元馆创的一道名点,特色鲜明。
5.猫耳朵
猫耳朵名字很特别,其实是一种面食,因为面块和猫耳朵很像,所以取名猫耳朵。猫耳朵和意大利的通心粉相似,猫耳朵制作很简单,将面做成猫耳朵状,然后下锅煮,煮熟之后浇上鱼虾卤汁,吃起来润滑可口,带着虾肉和鱼肉的鲜味。这道小吃至今依然很受欢迎,在很多的餐厅都可以吃到,其中知味观的猫耳朵比较有名。
到此,以上就是小编对于杭州美食都是什么菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食都是什么菜的3点解答对大家有用。
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