北京重庆美食推荐火锅,北京好吃的重庆火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京重庆美食推荐火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京重庆美食推荐火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 老北京涮羊肉和重庆老火锅哪个好吃？
2. 你觉得成都火锅和重庆火锅，哪个才是火锅界的一哥？为什么？
3. 西安哪家重庆火锅好吃？

老北京涮羊肉和重庆老火锅哪个好吃？

于我来说，老北京涮羊肉和重庆老火锅哪个更好吃？不禁让我想起张爱玲的《红玫瑰与白玫瑰》，自然，老北京涮羊肉就像白玫瑰，高贵、圣洁、纯情、天真，而重庆老火锅就像红玫瑰，热情、奔放、激烈、真挚。

男人都希望在自己的生命中，即拥有红玫瑰也拥有白玫瑰，可万事难两全。然而，作为一个资深吃货，则能同时享用老北京涮羊肉与重庆老火锅两种经典美味，在一个吃货的世界，获得“妻子“与”情人“的享受，床前明月光与胸口的朱砂痣，你说哪一个更好呢？

我最爱老北京涮羊肉鲜美的清汤锅底，就爱这种清淡简单，碳烧的黄铜锅涮肉，彰显出一种帝都的高贵气势。再来几盘肉质鲜嫩的羊肉，薄薄的，进锅就熟，沾上麻酱蘸料，入口，味道绝美。配菜冻豆腐、大***必不可少，一切都如白玫瑰一般，吃得特别优雅，吃得特别美！

可惜，在重庆没有正宗的老北京涮羊肉，虽然也有这样的铜锅炭火来涮，但是始终觉得羊肉没有那么味美，蘸料也没有灵魂。在北京的话，友仁居老北京涮羊肉还是人气很旺的，据说有自己的羊肉基地，麻酱香浓，尤其手切羊肉有嚼头。

我亦爱大重庆的老火锅，九宫格、麻辣汤底、香油大蒜蘸料，体现豪爽耿直的码头文化。毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉片在旺火中间那个格子猛涮，鳝鱼、泥鳅、猪脑、鱼肚分别放在其它格子中煨熟，小葱、豆芽、鸭血、苕粉等经典小菜各自精彩，从各个角度充分激发你的味蕾，沸腾着的红红的汤底，难道不是红玫瑰一般热烈吗？这样的老火锅，只有重庆才有，麻辣鲜香、脆嫩韧糯，吃得你大汗淋漓，吃得特别爽！

重庆老火锅味道好的有不少，两路口血库一带可以说是美食天堂，渣渣火锅、巴福火锅、安胖老火锅、刘四火锅，味道都是不错的。因为婆婆妈就住在那边，所以经常去那边活动，有时渣渣人多，就选择梯坎上的安胖，但是都要预定啦！

老北京涮羊肉和重庆老火锅虽然都是火锅但是有着本质上的不同，最能上大家感知到的就是老北京涮羊肉讲究清汤铜锅手切羊肉，麻酱韭花酱豆腐等调味，味型以鲜咸为主，重庆老火锅讲究老油麻辣鲜香浓醇，小料以香油蒜泥蚝油等调味，味型以麻辣为主。

之所以有差距首先是产生的根源不同，涮羊肉起源于宫廷达官贵胄之间，他们生活富裕可以吃到动物的肉类，讲究原汁原味，而重庆老油火锅起源于苦力阶层，吃的多是动物内脏这类味重的肉类，为了需要去掉内脏的劣味。

其次，环境对饮食习惯的影响。北京涮羊肉最早出现在北方的游牧民族，天气较为寒冷，羊肉性温，可以起到暖身的作用，调味方法比较单一。重庆老油火锅在重庆闷热潮湿，需要用辣椒来解除湿气对身体的影响。

欢迎大家关注：靠谱吃货 ***s://***.toutiao***/c/user/4727232771/#mid=4727232771 靠谱吃货：餐饮营销策划，旅游、酒店体验，美食自媒体人。

谢谢邀请。

这两种火锅连吃的习惯都不一样呢...

就比如说，南方的朋友会觉得，

火锅就是夏天吃才爽啊！！！

可是北方的朋友却觉得，

火锅难道不是应该冬天吃吗？

最重要的是由于生活习惯的不一样，每个地方的人习惯的饮食都不一样，正所谓萝卜青菜各有所爱，各有各的好，比如我肯定要吃麻辣的重庆火锅，因为我是南方人，不过，贝方的刷羊肉我木有吃过，😭😭😭😭万一我一吃就爱上了呢？我是不是该找个北方帅锅，哈哈

普济认为，都很好吃，只是北京人会选择涮羊肉，重庆人必须的老火锅。因为地域特色，气候、人文和习俗不同，必然口味习惯不一样，不存在谁好吃谁不好吃的差别。

老北京涮羊肉的特点，汤清肉肥，羊肉可劲造，就着二锅头，北方人的豪爽大气感染路人。普济在北京工作期间，每周都要约一帮子吃货驱车赶到羊坊店，为的找到那口最正宗的老北京涮羊肉，短短数月就吃遍了涮肉各店。

涮羊肉的历史传说也透着北人的豪气。说的是当初元太祖忽必烈进取华夏途中，一日人困马乏之际，停下休息时要吃家乡传统炖羊肉，遂命伙夫做来。谁知羊刚宰好，水刚烧开，前哨急传战事。伙夫也是急中生智，迅速割下薄薄肉片，扔到滚开的锅里烫烫就盛了一盆，撒把盐端给太祖吃了。至今北京人爱吃羊肉，尤其喜爱涮着吃，跟元朝定都北京城有着直接关系。

老北京涮羊肉好吃在：①清汤利口，可以尽情涮肉，越涮汤越浓、越鲜、越香；②调料另碗配用，保持了涮锅的羊汤纯味。涮熟的羊肉蘸着碗里的调料吃，还有着降温作用，利于猛吃快吃；③羊肉吃嗨了，火锅里的羊汤也浓郁了，这时下进去粉条蔬菜一烫，连汤带菜带剩余的蘸料一起吃了，那个爽，那个干净利落，这顿没完，就期盼着下顿。

重庆火锅一样的痴迷着当地人，而且随着川菜的广为传播，风靡全国各地，没人不爱。好在哪里？相信各位都吃过，也各有自己的见地，普济毋须赘言。

首先食无定律适口者珍。俩种截然不同的风味。老北京铜锅涮肉讲究原汁原味，涮品以羊肉，牛肉为主，青菜为辅。汤清肉嫩，在北方主要是冬季用来御寒和补充气候干燥身体流失 的营养，季节性明显。重庆火锅则不然口味追求麻辣鲜香，涮品五花八门，种类繁多，代表性的当数，毛肚，黄喉，鸭肠，鳝鱼，黄辣丁，鲜鸭血。等。重庆火锅重麻辣跟他的地理环境是分不开的，湿气重。麻椒，辣椒可以排出湿气。所以如果你让老北京人回答他肯定觉的铜锅涮羊肉好吃如果是重庆人肯定就喜欢重庆火锅。所以食无定律，适口者珍！

你觉得成都火锅和重庆火锅，哪个才是火锅界的一哥？为什么？

成都人总还是认可重庆火锅的口感和味道是火锅界的一哥。重庆火锅江湖霸气，味道口感都深受成都人民的喜爱，好评如潮，各种表扬，甩开膀子开吃的火锅，在它们的名字前面总要带上“重庆”二字，似乎才是火锅的正宗。反过来，至于成都本地的火锅品牌，比如鼎鼎大名的XXX之流，成都人其实是并不买账的。

说实话，成都人总是很务实和不屑于争什么第一的。那种争什么莫明其妙第一第二的地方，除了棒子的天性，就是那些文化很不自信的地区，总是一付我一定要争个天下第一的感觉。一但被人揭了短，就很容易恼羞成怒，自大和自卑总是命运双生子，总会同时垂青于同一个人。

所以，自古以来，成都就是一个文化包容性和多元性很强的城市，这个城市的骨子里就流动着从容和自信。于饮食而言，唯有包容和博***众长，方为集大成。其实，成都人自己很少说自己饮食天下第一，这些都是外人的谬誉而已。

吃好，吃巴适，吃爽，比当什么第一重要多了。你们第一，你们全家都第一，你们了不起完了，这种感觉也只有成都人才能会心一笑。就如同，成都人对重庆其实总是抱有许多好感度，无论是火锅还是人。而且，虽然没法反过来，但成都人的态度还是不会改变。

所以，重庆的火锅在成都，能够让它更加的发扬光大。不仅是重庆火锅，成都的美食包容了这个世间许多好吃之物，它们在此碰撞后点燃了美食的魂灵，这个城市的上空氤氲着美食的气息，吸引着世界吃货的目光。一个重庆的火锅品牌能够在成都的饮食界中存活下来，并且被成都人所包容接受认同，它才真正成为一个品牌，大浪淘沙后，折戟沉沙多少火锅英雄。在成都，一个火锅品牌，多活几年比当第一重要多了。

先发布一个内幕！成都经常可见的“重庆火锅10强”什么的招牌，告诉大家，真不是在重庆市开的十强火锅到成都开的分店，而是在成都开的“重庆式”火锅，跟重庆市是完全没有关系的，“重庆式”和“重庆市”是🈶️巨差别的！

重庆的火锅满大街都是，能做得下去、做得长一点时间的，一定是不错的；成都就不一样，成都好吃的火锅真不算多，因为味道没有重庆火锅香，只要味道好些的就会被捧得不行，其中，多数是用重庆式的改良版。在成都，狠🔥的一家居然把重庆的地名给注册了，而且居然还是地道的成都“重庆式”火锅，还有些被贴上去的蜀文化什么的，你也别管，吃着也还对付。

不过，你要真遇到改良得过火的，比如那什么皇妈，外地人还能对付对付，不管是正宗的重庆火锅还是成都重庆式火锅还是成都火锅，都超那一大截！

好了，你现在准备好吃什么锅了吗？

作为四川人，我毫不犹豫的选择重庆火锅，不说别的，就重庆火锅四个字是当之无愧的一哥，别问我为什么，重庆火锅就是好吃。

记得第一次吃重庆火锅的时候，是我在沙坪坝的一个小火锅店，那是我女朋友带我去的，当时我还觉得重庆火锅和四川火锅差不多，可是一吃才发现重庆火锅的地道。

首先火锅底料的味道完全不是四川火锅能比的，炒的极其香，而且有种很特殊的味道，我们四川的火锅就是麻辣味，但重庆火锅有种说不出的味，这或许就是重庆火锅的底蕴吧。

再说重庆火锅的配菜，基本上都比较新鲜，跟重庆火锅的做法比较讲究一样，配菜都是选用上好的新鲜菜，不像我们四川的火锅，配菜各种都有，完全是为了配合四川人的口味，而没有什么特别之处。

最让我记忆犹新的，就是重庆火锅的新鲜炸酥肉，说真的，作为一个四川人，我以为我们这里的炸酥肉已经很好吃了，可重庆火锅店的小吃炸酥肉，才是真正的好吃，基本上都是一条一条的，炸的十分劲道酥脆，我吃过一次就难以回味。

后来我第二次去重庆时，女朋友说带我去最纯粹的重庆火锅，当时我还说上次吃的这家火锅已经很好吃了，难道还有更好吃的重庆火锅吗？

后来我才知道她带我去吃的是什么火锅，她们重庆话叫做巷子火锅，可能是这个意思吧，就是在类似小区或者以前重庆的老房子里，那种家庭里做的火锅小店，这种巷子火锅才是重新最正宗的火锅，因为做火锅的都是本地人，怎么选用材料和口味，作为重庆本地人再熟悉不过了。

不像外面其他的火锅店，有了商业的加入，很多东西都会变质，但是在那种家庭作坊的巷子火锅里，味道绝对是最正宗的，而且价格便宜又实惠，比我们四川的火锅好多了，四川火锅很贵，两个人一顿吃下来没两百多吃不起，上次我和我女朋友在巷子火锅店吃，吃的很饱才花了一百二十块。

所以我推荐大家去吃一下那种巷子火锅，可能会有另外一种不同的重庆火锅味，而四川火锅大家喜欢麻辣口味也可以尝试，毕竟四川主麻辣的，爱吃这种口味的人也可能会喜欢。

以上为个人意见，去过重庆五六次，吃火锅多大就是这些，后来跟重庆的女朋友分手了，就再也没去过重庆，不知道当初的重庆火锅味，如今又变成什么样子了呢？

火锅一哥非重庆莫属。

这点从成都火锅店的名称就可以看出。成都人开了许多的火锅店，比如七星岗火锅，朝天门火锅，小龙坎火锅，临江门火锅，两路口火锅等。不过这些火锅店都用的是重庆著名地名作商标。这说明什么，都想冒充重庆火锅。

这些火锅中，做得最好的是小龙坎火锅和朝天门火锅，并在全国开了不少连锁店。在外地人眼中，重庆地名的火锅肯定是正宗重庆火锅。记得有两次，我在外地出差，朋友说请我吃正宗重庆火锅，一次进的是成都小龙坎火锅，一次进的是成都朝天门火锅。当时，面对热情的朋友我还不得不说，这就是正宗的重庆火锅。

另外，在成都到处可看到重庆火锅，而在重庆就没有成都火锅（包括成都的海底捞）的生存空间。这不是重庆排外，而是成都火锅在重庆做不走。

作为四川人 最有发言权 火锅发源地到底是哪里成都人不争 因为本就不是成都的 现在喜欢争的是重庆 泸州二地 就目前火锅味道来说 普遍还是认为重庆火锅味道更OK 成都火锅味道稍微弱一点 十多年前全川各地几乎都是重庆品牌火锅占领了市场 这一点没得黑 四川虽然有一个海底捞但是总部不在成都 成都人一般也很少吃这个品牌 还是大部分以重庆的火锅品牌为主 自从[_a***_]开始活跃 自媒体时代繁荣 品牌洗牌就日趋白热化 成都火锅开始弯道超车 引进重庆火锅技术配方 成都团队管理 打造了新的一线火锅品牌 就目前来说 重庆火锅味道依然第一 但是火锅品牌已经不是重庆人能左右的了 小龙坎老火锅(借用重庆某地名连锁的成都品牌) 大龙燚(引进重庆口味成都品牌) 以前的德庄 刘一手 吴铭这些都已经明显的下坡路了 成都管理的品牌重庆味道是现在火锅品牌的现状

西安哪家重庆火锅好吃？

西安的重庆火锅店有很多，以下是我的回答公式：西安有很多家重庆火锅店都很好吃。
原因：1. 西安是一个多元化的城市，各地口味的火锅店都有。
这意味着你可以根据个人口味和喜好选择不同风格的重庆火锅店。
2. 西安地理位置靠近重庆，进口的食材和调料质量有保证，因此西安的重庆火锅店可以提供正宗的重庆风味。
当然，不同人的口味偏好可能有所不同。
我建议你可以先向身边的朋友、网上的评论或者美食平台上的评分和推荐来选择一家适合自己的重庆火锅店，可以保证享受到美味的重庆火锅。

以下是西安口碑较好的火锅餐厅：

1. 大龙火锅：位于西安市雁塔区，以正宗的重庆火锅口味和新鲜的食材而闻名。

2. 古镇火锅：位于西安市未央区，是一家历史悠久的火锅店，口味正宗。

3. 凤凰城火锅：位于西安市碑林区，火锅底料独特，口感醇香，食材新鲜。

4. 哇莱牛火锅：位于西安市未央区，以牛肉火锅为特色，肉质鲜嫩，配料丰富。

西安最正宗最好吃的重庆火锅： 嫂子老火锅重庆火锅 在西安唐延路跟前平价火锅人均50吃到撑 最主要是菜品便宜，量还多吃完火锅不会一身火锅味菜单推荐的都点了些√解腻冰汤圆，配火锅吃真的很凉爽(PS:玫瑰味、黑糖液、酒酿、小汤圆) 吃起来不会 太甜，这个是微甜，不会太腻√特色芽子炒米饭，米饭软糯 味道好8秒海带苗:下锅涮着吃入口绵柔 特色板鸭:不用下锅，下锅都可、煮着吃口感更绝 下午7点基本满座，不会踩雷，随便点都好吃。

重庆朝天门火锅 

推荐理由:他家露台非常大,在这里吹着风吃着火锅,再远眺水幕,独特的感受!开放式厨房,做菜工序一清二楚,重点很干净,菜摆放的很整齐,难道厨师是处女座?! 地址:雁塔区芙蓉西路路南。

重庆渝味晓宇火锅

推荐理由：晓宇火锅多次被评选为火锅五十强的第一位！非常代表性的重庆牛油火锅，不能吃辣的记得点微辣就可以了，千层肚和麻辣牛肉很推荐，特别推荐芝麻油，秘制的配着火锅吃不能再赞。

到此，以上就是小编对于北京重庆美食推荐火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京重庆美食推荐火锅的3点解答对大家有用。