四川美食推荐蒜蓉,四川美食推荐蒜蓉茄子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐蒜蓉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食推荐蒜蓉的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒜泥豆芽拌白肉做法？

四川蒜泥豆芽拌白肉做法？

主料：

二刀肉（后腿肉）500克

辅料：

葱花一小撮、豆芽200g红油2勺、花椒十几粒、料酒两汤匙、香叶两片、八角一个、盐2克、酱油1.5汤匙、蒜瓣4-5片、白糖半勺

做法与步骤：

原料

精选瘦肉、鸡蛋清，淀粉，料酒，盐、黄豆芽、香油，盐，鸡精，糖，醋，生抽，蒜一头、胡萝卜

          先把肉顺着纹理斜划成一片一片的，记得要薄，改刀完之后把上面的料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓均码好，放一边就备用了，                             豆芽洗干净沥水，锅里焯水水冒泡快开了就能下淹泽好一会的肉片了，用筷子轻轻划散，大火焯开，然后小火焯熟五分钟吧，就很滑嫩了，                       把浮沫撇去，把肉捞起，倒入凉开水中浸泡去热，下豆芽，焯开后加勺盐，能使盐味好入味些，跟肉片一样，烫熟就行了，不用烫太熟了，保持脆点的口感，也用凉开水过一下，                                                              最好把胡萝卜切好丝下锅少烫下，起实看豆芽快熟直接放豆芽里烫跟它一起捞起也是可以的，                    最后控水把所有菜都放在一起，用上面的调料盐，糖，醋，鸡精，蒜沫，香油，生抽拌均就成了。                        喜欢吃香菇的可以把烫菜的锅里一直放两颗香菇提味，最后也一起捞起切片拌里，，

1.准备打底材料，绿豆芽、黄瓜或者其它自己喜欢的食材。豆芽用开水氽烫，控干水份平铺在盘底。

2.五花肉，可以带皮也可以不带皮，凭个人喜好。凉水入锅，水开后煮20分钟左右，用长竹签扎一下最厚部位，不出血水即可。

3.煮熟的肉捞出来凉透，切薄片。

4.均匀的码到菜上面

5.制做调料，蒜和姜最好用蒜缸捣成泥，倒少许凉开水调匀，倒入碗中，加入适量盐、糖、生抽、辣椒油、花椒面、葱末、熟芝麻，烧些热油加入调料。

6.调料淋到肉上面，点缀香菜。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐蒜蓉的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐蒜蓉的1点解答对大家有用。