大骨头做法四川美食-大骨头做法大全

本篇文章给大家谈谈大骨头做法四川美食，以及大骨头做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味大棒骨炖汤的做法
• 2、大骨头怎么卤好吃
• 3、怎么做酱大骨

川味大棒骨炖汤的做法

1、大棒骨汤的做法如下：大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

2、做法编辑 猪大骨先用开水煮5分钟，煮出杂质及血水，将汤汁全部倒掉。煮好的猪骨用自来水冲洗净，全部入锅，加葱、姜、酒、水一起慢慢炖即成猪骨高汤。

3、大棒骨汤是一道营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将为大家介绍大棒骨汤的做法，以及如何制作美味的胡萝卜泥。炖骨头汤的注意事项炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。

4、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

5、大棒骨剁成两段（可以让***的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

大骨头怎么卤好吃

在市场买回的大骨头，回家之后切成小块儿，这样吃起来会比较方便，然后放在水中多清洗几遍，将血水清洗掉，然后将上述调料全部准备好，放在不同的容器中备用。

第一步：买好卤料和大骨头。一般的1克卤料可以卤20-25克大骨头；第二步：将卤料、大骨头、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包；第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。

第一步、处理大骨：猪大骨可以直接请菜场老板砍成5-7cm的大段，泡洗干净血水备用。

怎么做酱大骨

首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。

准备调料包。用细纱布包裹八角、花椒、葱姜段、蒜片、桂皮、香叶等。多少按自己口味。酱骨头入清水锅，大火烧开。然后换中小火，加入调料包一起煮，时间45分钟-1小时。（时间过长容易脱骨，不好酱，也没有口感。

步骤一：这里先将猪脊骨或者是棒骨，给用清水浸泡1-2小时，泡出血水了，在这期间需更换1-2次的水。

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