大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州的家乡美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杭州的家乡美食的解答,让我们一起看看吧。
西湖醋鱼,宋嫂鱼羹,龙井虾仁,东坡肉,干炸响铃,叫花童,西湖莼菜汤,杭菊鸡丝,鱼头豆腐,糟烩鞭笋。
杭州不仅风景秀丽,历史文化深厚,而且众多美食也一样吸引游客的胃口。
一、菜鸟私房菜
菜鸟私房菜是一家融合了杭州传统美食和现代菜品的本帮菜餐厅。这里的菜品做工精细,味道独特,
二、大禹渔村
大禹渔村是杭州本地的知名本帮菜餐厅,以其新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧而闻名。这里的红烧肉、葱油饼、西湖醋鱼等经典菜品都值得一试。
三、小状元
小状元是一家以家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品味道鲜美,特别是糖醋排骨、糖醋鲤鱼等经典菜品,更是让人垂涎三尺。
涂园是一家历史悠久的本帮菜餐厅,以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。这里的东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等菜品都十分出色。
五、孔乙己
孔乙己是一家以精致家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品口味独特,做工精细,让人一试难忘。
六、南门涮肉
杭州的10大名菜是:西湖醋鱼, 东坡肉,龙井虾仁,叫花童子鸡, 宋嫂鱼羹, 八宝豆腐, 斩鱼圆, 砂锅鱼头,豆腐桂花,鲜栗羹,糟烩鞭笋 。
1、片儿川
片儿川是浙江杭州的特色名吃,也是中国十大名面条之一。正宗的杭州片儿川面条要筋道,浇头要用冬笋、雪菜和瘦肉片烧制而成,吃起来味道鲜美无比。片儿川价格便宜,是杭州市民最爱的日常小吃之一。
2、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州的著名传统风味特产,因为产自杭州市区的吴山,因此而得名。吴山酥油饼是用面粉、花生油和凉水一起先揉成水油面团,然后用油炸制而成。刚出锅的酥油看起来饼色泽金黄,吃起来香脆爽口、甜而不腻。
3、猫耳朵
猫耳朵是浙江杭州的特色小吃,是一种看起来形状很像猫耳朵的面食。制作杭州猫耳朵需要先将面粉揉成面团,然后做成小剂子,用大拇指按压一下做成猫耳朵的形状,然后和虾仁、干贝等多种辅料一起蒸煮而成。吃起来面有筋道,汤汁鲜美,一碗下肚都不满足。
4、杭州小笼包
杭州小笼包是杭州人早点里最常见的早点之一。小笼包要想好吃需要做到皮薄、馅足、汤多,而杭州小笼包就把这几个特点发挥得淋漓尽致。杭州小笼包由于里面的汤汁太多,吃的时候需要先开个小孔,把里面的汤汁喝掉一些才能用嘴咬,不然很容易溢出了烫到嘴巴的。
5、永昌臭豆腐
永昌臭豆腐是杭州极具文化底蕴的一种特色小吃,有着非常悠久的历史。很多人只知道长沙臭豆腐好吃,其实杭州永昌的臭豆腐除了名气没有长沙臭豆腐大之外,其味道上和长沙臭豆腐比起来有过之而无不及。
宋朝是我国著名的朝代,人们对饮食有了更高的追求,人们把平时比较少见的食材进行了深加工,油加以用不同的方法制作,满足人们不同的胃口,以下是十大特色菜:闹厅羊、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、煎炙獐、煎鹌子、炒蟹、葱泼兔等十味。
宋朝发明了几个标志菜:
1、火锅
宋人林洪在《山家清供》中记到,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”,宋朝的火锅形式与今天基本一致。
2、火腿
据说名将宗泽回老家,带回老家义乌几块咸肉,赵构见切开后肉色鲜红如火,品尝后觉得鲜美异常,特赐名为“火腿”,这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法:火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油, 一云谷糠。

3、东坡肉
苏东坡发明了很多菜:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等,还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据,猪肉便宜没人买,他***取小火慢炖之法,亲自烹饪,创造出享誉天下的“东坡肉”。
4、豆芽
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝,宋朝文人记载了详细的制作方法:以水浸黑豆,曝之及芽,铺沙植豆,用板压。及长,则复以桶 ,晓则晒之,越三日出之。还记载了食用方法:以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳,这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀!宋朝的豆芽种类也很多,黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
到此,以上就是小编对于杭州的家乡美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州的家乡美食的4点解答对大家有用。
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