重庆美食杰推荐,重庆美食啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食杰推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食杰推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠都有哪些美味做法？
2. 巴沙鱼怎么做？

肥肠都有哪些美味做法？

肥肠作为我们日常生活里，不可或缺的一种食材。经常被加工成各种不同的菜肴。不管是用来下酒，还是用来拌饭，那都是非常“棒”的一种食材。肥肠经过烹饪之后，脆嫩又有嚼劲，鲜香十足，口感醇厚。因此很多人都喜欢吃肥肠。那么怎么把肥肠做的好吃呢？推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》。

《酸辣肥肠》

准备食材：新鲜的肥肠准备1斤左右，一包外面卖的酸菜，小半碗***，少量酱油，适量的料酒，几个红泡辣椒，2根葱，一块姜，几瓣蒜，适量植物油，适量味精。

做法：

• 1、咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面，冲洗一下，然后用准备好的白醋反复进行清洗，把肥肠清洗干净。
• 2、往锅里加入适量的清水，烧开之后，把肥肠放入锅里，加上少量的料酒，煮4分钟，捞出来，把水分控干，再切成小片。
• 3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片。
• 4、起锅预热，放入适量的植物油，先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香，再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味。
• 5、接着，把肥肠片放入锅里翻炒一会儿，加入一点料酒翻炒均匀，接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀，加入小火烧至5分钟。
• 6、最后，收汁，加入一点味精，炒匀装盘。

小贴士：

• 1、把肥肠翻面之后，用白醋反复的清洗，就能把肥肠洗的非常干净，在经过沸水焯烫杀菌杀毒，非常干净。
• 2、还可以添加干辣椒、小红椒，提升辣味，喜欢吃辣的朋友就可以添加一些。

这道咸鲜四溢，酸辣爽口，脆嫩美味的《酸辣非常》就几步搞定了。无论是用来做家常菜，还是做宴客菜，肥肠都是一种非常受欢迎的食材。但是肥肠是内脏，脂肪胆固醇偏高，不宜多吃，适量吃一些是完全没问题的。

肥肠是分为大肠和小肠，大肠肥而小肠偏瘦。很多人觉得肥肠是消化通便的部位，觉得有味道，吃着感觉“恶心”而选择不吃肥肠。其实，完全没必要，肥肠在清洗过后是很干净的，加上烹饪高温消毒，是很好的一道美食。

肥肠又叫猪大肠，口感非常筋道，对于喜欢吃的人来说非常是不可多得的美食，对于不喜欢的人来说，一般都是对他的前生非常嫌弃，说两个比较简单的非常的做法！

干锅肥肠

首先准备材料：猪大肠，青椒，黄瓜，青笋，胡萝卜，葱段，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，泡姜，泡辣椒，盐，蚝油，老抽，白糖，味精，准备好后将买回来的大肠用面粉和醋反复清洗干净，再用清水冲洗干净，将肥油去掉后切成小段，准备炒锅加水烧热，放入肥肠，放入白酒或者料酒，放入葱段和生姜片，大火煮大约20分钟左右后捞出肥肠，另起炒锅加油烧热，放入花椒粒炒出香味后放入葱段，大蒜，生姜丝，干辣椒，泡姜丝，泡辣椒，炒出香味后放入大肠，放入蚝油调味，放入老抽上色，翻炒均匀后放入盐，白糖倒入开水后炒匀盖上盖后焖至大火收汁后开盖放入青椒，胡萝卜，均匀翻炒，再放入黄瓜，青笋后翻炒均匀放入味精关火后出锅盛盘就可以了。

尖椒肥肠

首先准备材料：猪大肠，青椒，料酒，葱，姜，八角，花椒，白糖，生抽，盐，水，准备好后将肥肠处理干净，青椒切成段，葱切成段，姜切成丝，准备炒锅加水，放入葱段，姜丝，八角和白糖炒出糖色后放入处理好的大肠，翻炒均匀后盖上盖焖大约5分钟后开盖翻炒，放入生抽，水，盖上盖煮大约5分钟后开盖放入切好的青椒段，炒至断生后放入盐，出锅盛盘就可以了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

肥肠有干煸肥肠、九转大肠、溜肥肠等众多做法，现来看看如何做快手版的尖椒炒肥肠。

用料：熟肥肠、尖椒、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、食用油

一.超市买处理好的熟肥肠，冲洗一下，厨房纸擦干，切块

二.尖椒洗净，去蒂、籽，切块

三.锅中加适量油，爆香葱花、蒜片，肥肠入锅翻炒几下，一汤勺生抽继续翻炒至肥肠上色，加尖椒块和半汤勺蚝油炒至尖椒断生，适量盐翻炒均匀即可

要说中国人的饮食自古就非常奇特，天上飞的，地上走的，山中野禽，动物内脏及各种器官，都可以拿来食用，并且做成一道道美味。猪大肠是猪输送和消化食物的器官，听起来觉得有点恶心，但是我们依然发明了许多大肠的吃法，吃得不亦乐乎。

猪肠分为大肠、小肠和肠头，其中猪大肠韧性十足，薄厚适中，带有适量的脂肪，所以吃起来十分鲜美痛快，人们给它起了个好听诱人的名字曰：肥肠。

想要做一道美味的肥肠，我觉得清洗是十分关键的一步。大肠内壁有杂质、污垢和附着的多余油脂，食用之前都需要清洗干净。清水冲洗后，用碱粉和面粉反复摩擦内壁，将附着物随面粉液一同冲洗净。反复两次或三次后，也有用一定比例的白矾摩擦清洗的方法，直到将其彻底清洗，没有污物时为止。

推荐两个肥肠的菜品。

一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法，将肥肠切段油炸，置于锅中，煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香，然后继续煸炒，放料酒去腥，放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美，大肠肥肥的、糯糯的，咬上一口，十分过瘾。

肥肠算是自己最喜欢吃的菜之一了。但是相信很多人也是不习惯肥肠的那股味道，不过喜欢肥肠的人肯定就是喜欢那个味儿。在家也是经常做肥肠吃的。在外面吃饭基本上肥肠也是必点的。

肥肠的做法是很多的，作为湖南人肯定还是喜欢吃辣的，所以辣炒肥肠还是比较喜欢的。做饭很简答。

首先把肥肠清洗干净，肥肠主要的就是清洗，要用盐搓洗。才能比较好的去处那股味道。

然后把肥肠在水里煮一下。放点盐，料酒等等。

再把肥肠切段，准备好各种调料，葱姜蒜，干辣椒，还有新鲜的辣椒，花椒粉，花椒粉，鸡精等等。

热油，放入肥肠翻炒，等到肥肠好到焦黄，有油溢出就差不多了，加入干辣椒，葱姜蒜。花椒粉，胡椒粉，料酒等等。

再加入新鲜的辣椒翻炒，直到辣椒炒熟，加入鸡精，生抽等等，翻炒一会即可。

其实自己在家做的话，会加一点酸豆角的，酸酸辣辣的比较好吃，然后做一个干锅，不要把肥肠舀出来了，边吃边小火干锅慢炖比较好吃。这样炒出来的肥肠也是下酒的好菜哦。冬天来了约上几个朋友喝点小酒，还是比较暖和的。

巴沙鱼怎么做？

1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。

2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。

3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。

最近特别想吃海鲜鱼，买了一条巴沙鱼，这种鱼的肉质非常细腻，吃起来味道鲜。同时含有蛋白质、维生素等营养成分，有很好的补脑益智、防衰老的功效。因为食物有食疗的作用，所以我经常做巴沙鱼给家里人吃。今天给大家分享一道黄金巴沙鱼，鱼块包裹上面包糠，再油炸一下，做出来后蘸一口番茄酱，香酥脆口，简直不要太好吃，学会了一定要做给家人吃。

教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢

食材：巴沙鱼、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、番茄酱。

烹饪步骤：

1、准备好所需的食材，巴沙鱼洗干净后，尽量把表面水分控尽，切成块状；

教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢

2、把巴沙鱼放入盆中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、打一个鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时以上备用；

教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢

3、腌制好后的巴沙鱼包裹上面包糠，一定要每个面都均匀沾上；

教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

巴沙鱼是东南亚常见的一种谈水鱼，目前越南出口到中国的多是加工好的鱼片，缺哥感觉巴沙鱼做香煎和鱼汤比较好吃。下面介绍一下番茄巴沙鱼汤的做法

原料：巴沙鱼、番茄、番茄酱、食用油、葱姜蒜、盐、白糖

巴沙鱼一片

自然解冻后，斜刀切片，用料酒、姜丝、橄榄油腌制十分钟

番茄两个，表皮划十字刀，开水烫一下，去皮切小块

锅中加油，热后葱姜蒜爆锅，加入番茄

炒出水后，加适量番茄酱继续翻炒

加适量水，再加适量盐和三分之一汤勺白糖，水开后，用筷子将腌制好的鱼片加入锅中

煮至鱼肉变色熟了即可出锅

巴沙鱼怎么做最好吃？

巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。我们平时见到的的巴沙鱼经过处理冷冻好也没有刺，所以很适合老人和小孩吃。

巴沙鱼清蒸最好吃也最简单；我还喜欢在焖锅里放巴沙鱼；吃火锅时放巴沙鱼；偶尔给孩子做炸巴沙鱼块。

【清蒸巴沙鱼】

巴沙鱼本身肉质细腻、鲜美的特点决定了它不用过多修饰就可以很美味。因此我最喜欢这道清蒸巴沙鱼了。

做法:

买来的巴沙鱼解冻完冲洗一下放入盘中，加入少量料酒，撒入葱姜丝，锅开上锅蒸20分钟，把蒸出的料汁倒掉。准备好适量盐、海鲜酱油和少量醋混合搅拌均匀，均匀淋到出锅的巴沙鱼身上，再用热油浇一下即可享受美味。

【焖锅巴沙鱼】

巴沙鱼块放入焖锅中，鱼块被焖锅中美味的料汁炖熟，焖锅有多好吃，巴沙鱼便只会更好吃。

做法:

到此，以上就是小编对于重庆美食杰推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食杰推荐的2点解答对大家有用。