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1. 五一劳动节，想做一道硬菜做什么吃呢？

五一劳动节，想做一道硬菜做什么吃呢？

五一劳动节，做一道好吃硬菜“炒鸡”

炒鸡是标准社交食物，朋友聚餐必点硬菜。

炒鸡，酥香肌肉、翠爽甘蓝、滑润粉皮，放到圆桌的正当中，围着六七个人，彼此起伏探着身子，寻找枣红色鸡肉，翠绿甘蓝，透明的粉皮……“咔咔”，吃到了鸡肉，“咔喳”吃到了甘蓝，“呲溜”吃粉皮……一时间各种声音从四处传来，我分不清他们吃到哪种美味，但最后一个声音是相同的，“太好吃了，撑死我了”……

继续阅读，我将炒鸡方法分享。

1、选鸡:最好选一年以上的鸡，肉质紧实，有嚼劲。

2、泡鸡:比步骤目的，去除体内血水，去腥味。

3、剁鸡:把整只鸡剁成3厘米见方，这样炒制过程中受热均匀，易入味。

4、洗净甘蓝掰成块，洗净粉皮温水泡软待用。

5、炸鸡:加半锅豆油，升到有少许青烟，把控干水鸡块加入，炸制金***捞出。

6、炒鸡:锅中放底油，放入香料:葱姜、白芷、砂仁、肉桂、香叶适量炒制，出香味倒入炸好鸡🐔块继续炒8分钟。然后倒入生抽和开水，盖锅盖小火🔥30分钟，开盖放入甘蓝和粉皮5分钟，倒入准备好容器，美食做成。

五一劳动节，能亲手为家人做一桌美味佳肴，肯定是件开心快乐的事，想做一道硬菜，我推荐做一道：清蒸鲈鱼

推荐理由：

1、鲈鱼味道鲜美：有句成语叫：大鱼大肉，通常有大鱼大肉的菜，自然能算是硬菜，大鱼大肉这句成语中鱼在前，所以首推鱼，鱼为鲜，有鱼才成鲜。有诗为证：“江上往来人，但爱鲈鱼美”；

2、鲈鱼营养丰富，低脂肪，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

3，有利于减肥：夏季最好饮食清淡，又到了秀肌肉的季节了，疫情期间宅出的膘，此时是该减减了，鲈鱼低脂肪低热量，清蒸口味清谈不会导致吃过多主食；

4、操作简单，价格实惠，相比其它硬菜，清蒸鲈鱼操作简单省事，而且价格实惠，比猪牛羊肉都便宜。

操作指南：

1、备料：新鲜鲈鱼一条500克—1000克、蒸鱼豉油5—8勺（没有可用生抽替代）、鲜姜一小块切成丝、小葱切丝、蚝油少许、料酒或花雕酒几滴、凉凉的熟油少许，如家人喜辣，可切小米椒1—2个成丝。

2、蒸前准备：A、将洗干净的鱼用凉凉的熟油涂抹鱼全身，放在蒸鱼盘；B、将蒸鱼豉油倒入小碗，并中加入少许蚝油跟料酒搅匀；C、一半姜丝放入鱼腹内；D、蒸锅加水先开火加热。

3、蒸制：A、蒸锅水开时，将鱼及鱼盘放入蒸锅，大火上汽蒸十分钟左右；B、开锅将鱼盘及鱼取出，并将蒸盘里过多的水倒掉，在鱼上撒放另一半姜丝，同时再撒放一半葱丝（如喜欢辣，此时亦可撒入辣椒丝）；C、均匀浇上碗里备好的蒸鱼豉油，最后再摆放另一半葱丝。

你好，很高兴回答你的问题。首先祝大家五一快乐😊

我觉得五一劳动节做硬菜当然是自己爱吃的美食了。

排骨大家都爱吃吧，那我就说一说排骨，大家一般吃的都是红烧排骨，糖醋排骨，清炖排骨这些，我要说的是蒜香排骨，这道没食无论是下饭还是喝酒都是不错的，下面我来介绍一下这道美食的制作过程。

1，买上好的猪肋骨，用清水寖泡1≈2个小时。

2，把泡出血沫的排骨放入锅中煮，锅里放入花椒，八角，料酒，葱段，姜片，食盐，煮至8≈9分熟。

3，多准备蒜泥，把煮熟的排骨跟蒜泥拌匀，腌制10分钟，让蒜香和排骨充分融合。

4，起锅烧油，锅中多放油，油热放入排骨，炸至排骨表面发干捞出备用。

5，锅中留底油，放入葱沫，姜末，蒜沫，青红椒沫，食盐，鸡精，放入排骨翻炒，出锅撒上白芝麻，盘里香菜铺底。这样一道美味的蒜香排骨就出锅了，这道菜并不是饭店的做法，但是我觉得要比饭店里的好吃，如果大家喜欢可以试试啊😄

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