猪油推荐四川美食有哪些,猪油推荐四川美食有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪油推荐四川美食有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪油推荐四川美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有种小吃猪油醪糟的做法？
2. 煎猪油四川最正宗的做法？
3. 老成都猪油拌饭有哪些做法？

四川有种小吃猪油醪糟的做法？

材料：酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法：

1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。

（中小火不断铲，避免粘锅）

6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

煎猪油四川最正宗的做法？

煎猪板油想要更香，可以考虑加入以下调料：

葱：将葱切成葱末，加入猪板油中一起煎炸，可以让猪板油更加香浓。

姜：将姜切成姜末，加入猪板油中一起煎炸，可以去除猪板油的腥味。

蒜：将蒜切成蒜末，加入猪板油中一起煎炸，可以增进口感。

花椒：将花椒碾碎成末，加入猪板油中一起煎炸，可以增添麻香。

老成都猪油拌饭有哪些做法？

猪油拌饭的做法:

米饭250公克。猪油10公克。酱油10公克。姜适量。洋葱适量。青葱适量

制作5步骤

1.将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅。

2.以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可。

3.滤去配料。

4.将酱油与炒过的猪油混和。

5.直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。

***酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、美极鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。

猪油拌饭……个人认为还是大黄米饭拌猪油好吃些！推荐楼主试一试，和正常蒸米饭方式一样，可在大黄米内加入些红豆。蒸好以后直接拌上猪油！佐餐可选择四川泡菜，大黄米饭的浓香，加上川味泡菜的爽辣口感，绝对一级棒。

最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油这就是最早的猪油拌饭了。 今天我来说说老成都猪油拌饭，老成都猪油拌饭所用的猪油和酱油都有讲究。

先用鸡汤和香料来熬一个***酱油，锅里倒入酱油和等量的鸡汤。再下少量八角、桂皮和草果，烧开之后转小火慢慢煨，直到汤汁只有原来的二分之一。就可以关火了。

接下来熬猪油：猪板油切条以后放入锅中，加清水，拍碎的老黄姜和花椒。再加一点浓香型的四川白酒。

然后开中火慢慢熬，中间时不时翻动，让猪油充分出油，直到油渣呈金***，过滤出来。猪油就熬好了。做猪油饭一定要用刚刚煮好的米饭，在热气腾腾的米饭上，舀几勺熬好的酱油和猪油。马上把它拌匀。再撒一点切碎了的油渣。一碗香得不得了的老成都猪油饭就做好了，一定要趁热吃。

酱油是川菜一种很常见的做法，不同的菜用不同的酱油。我们今天做的这种酱油适合用来拌猪油拌饭，也可以用来做清汤面，熬这种酱油的时候香料千万不要太多，如果加太多的话会遮盖酱油的味道，吃起来太腻，因为我们这种酱油加了鸡汤。

所以在放凉以后要及时放冰箱冷藏，三天以内吃完是最好的，熬猪油加水第一个不容易粘锅。第二熬出来的猪油颜色更好，加了白酒的猪油吃起来更加香醇。

到此，以上就是小编对于猪油推荐四川美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪油推荐四川美食有哪些的3点解答对大家有用。