上海时尚频道美食,上海时尚频道美食主持人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海时尚频道美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海时尚频道美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海人为什么这么喜欢吃炸猪排？
2. 上海人早餐都爱吃什么？
3. 第一次去上海，一定要吃的美食有哪些？

上海人为什么这么喜欢吃炸猪排？

炸猪排，是八十年代的***。七十年代，是面拖大排。这种大排是不切的。现在切的都是***的傻招。

原來的面拖大排，大且厚。用的是大油锅。皮脆脆的，咬开后排骨趟出汁水。

那时，很多上海男人都想***。有的还是药研所的教授。

炸猪排确实是上海人的“发明”，这是吸收融合欧洲餐饮的一种表现。褒之者可以说是创新，贬之者可以说是穷装@。

事实上上海人对这个菜没有题主形容的那样狂热。不过不这样说调侃起来就不够味了。

实际上正宗牛排、炸猪排和红烧排骨都有上海人在消费。各按口味和经济能力选择。

油汆排骨，跟下面“调侃”上海人的帖子说法不同，中央商场旁边沙市路的小吃市场有一个摊位是经营这个小吃的传统摊位，绝对比这里绝大多数发帖人岁数大。城隍庙小吃市场的这个品种岁数可能更大些。

酸葡萄心理对上海人沒作用。

炸猪排外脆里嫩、香嫩多汁、金黄诱人~而且炸猪排对于上海人来说，不光是一道美味的小吃，还是一种情怀~炸猪排要和泰康黄牌辣酱油搭配才是绝配，每一口都是老上海的味道！

这里简单介绍两家正宗的炸猪排，挑个时间去吃吃看，你也会爱上炸猪排的~

这里的炸猪排简直是“巨无霸”级的，整整有两个手掌那么大！买单的时候，小资君还听到旁边一个老阿姨在说这个猪排太“辣手”了！吃都吃不掉！老板说带回去烤箱里烤一烤还能吃。猪排的肉质非常嫩，从切面上看得出层次分明，做法十分考究，但吃口偏淡，蘸上辣酱油之后，味道不咸不淡刚刚好。

地址：进贤路169号(近茂名南路)

端上来前就已经加过椒盐，一股飘香让人还未张嘴就已垂涎欲滴了。整体厚度还算均匀，最厚的地方有0.9cm，整块猪排有骨有肉，吃进嘴里非常爽嫩厚实！再配上一口馄饨，人生不能更幸福了！

十九世纪中叶，随着上海开埠，西餐也逐渐流行起来。意面、法式奶油浓汤、煎牛排纷纷出现在高级餐厅的菜单上，这些地道西餐往往价格不菲，非大众所能承受，加之国人偏爱猪肉。于是，以供应德奥菜闻名的“德大西菜社”因地制宜得推出了一款裹着面包屑炸制的西餐主菜，取名“维也纳猪排”，这便是风靡一时的上海风味炸猪排的前身。

时至今日，这道炸猪排仍是许多海派西餐厅和老牌小吃店的招牌菜。相比于半生半熟的牛排，炸猪排更加亲民、美味却又不失洋派，这便是旧时上海人所追求的“腔调”。那个物质匮乏的年代，即使用着豁了边的搪瓷盆或是用苏打饼干压碎了代替面包屑，也阻止不了人们对西式菜肴的向往，局促却又不乏小资情调，就是属于那代上海人的时髦。

始创于18***年的德大西菜社在当年因供应德奥大菜而闻名，改良版的“维也纳炸猪排”的原型则是维也纳炸牛排Wiener Schnitzel，一种将小牛肉裹上面包粉炸制而成的奥地利传统菜肴，如今已被封为“奥地利国菜”。

上海人早餐都爱吃什么？

上海人早餐品种很丰富的，一般性普通家庭的中老年人喜欢传统的四大金刚大饼，油条，咸或甜豆浆，豆花，粢饭糕。年轻人喜欢生煎包，锅贴，牛肉汤，咸或甜豆浆，豆花，牛肉面，雪菜肉丝面，黄鱼煨面，大馄饨，小馄饨煎饼果子等等，还有一小部分中老年人比较西化喜欢玩爵士乐，早餐也是西式的麦片，吐司，咖啡，牛奶，培根，香肠，煎蛋，三明治这样的西式早餐，上海本来就是个移民城市，饮食习惯非常多元化，南北美食基本上都有忠实的拥护者。

上海人的早餐从70、80年代以来一直都是在变化和发展着的。

7、80年代，改革开放之前，经济条件差，生活艰苦，市场上物质也非常匮乏。像现在我们每天早晨喝的牛奶，在那个年代绝对属于是“高大上”的奢侈品，是想都不敢去想的高档营养补品。

那时，最受上海人欢迎的早餐之一，吃“泡饭”（隔夜饭在水里煮开）的很普遍。几乎是家家户户都一样，用西瓜皮自制的酱菜，或者咸菜、榨菜。条件好一点的人家，配上咸鸭蛋、皮蛋等；之二就是化上一毛钱去街上买一副大饼油条（两只大饼6分钱，中间夹一根油条4分钱）算是很不错的了。

进入90年代，人们的生活水平有了不断的提高，上海人早餐的花色品种也比较多了。

那时，“新亚大包”、“永和豆浆”等早餐连锁经营店遍布上海的大街小巷，方便了居民的生活。有的居民上班前先去这些饮食店吃碗面条，点两克生煎包、来一碗馄饨，抑或一碗豆浆或豆腐化之类的。

而如果是在家里面解决早餐的话，牛奶、面包一定会是主打食品。

因为“泡饭”是上海人历史上沿袭下来的早餐习惯，所以，尽管在今天人们的生活水平都得到了很大提高，但是，在一部分上海的中老年群体中，对“泡饭”也还是情有独钟的，许多人的早餐还是喜欢吃“泡饭”。所以，吃泡饭已经成了上海人的一种文化。

但是，现在上海的新一代群体，90后、00后，甚至10后，他们的早餐就很难予以总结和概括的了。早晨贪睡忽略早餐的有之，为了减肥不吃早餐的有之，外卖的有之，上班途中街面上解决的有之。即使重视早餐的也就一杯牛奶，或者肯德基早餐。五花八门，应有尽有，不而足。

上海人过去早歺普遍都以大饼、油条、豆浆、粢饭团为主，也有自烧稀饭、咸菜等，最多也许买点茶叶蛋，草草的吃了就去上班。这些都是上海人上班族的传统习惯，上海人几乎都差不多。

但现在人可能会有所改变，因为一些退休工人的年令提前，退休工资又高，早上起得早，外面各种美食又丰富，改变点花样！年轻人起得晚，起来洗把脸，匆匆的买点吃的去上班。所以这些都是上海人一惯的生活习性！

记得小的时候，每天早晨起床后，拿上一个锅，打上一㶽豆浆，再买一袋油条，这就是我们一大家子人的早餐。等长大一点上学了，吃早餐的样数就多起来了。

上海人吃的早餐品种繁多，多到吃一个月都不从样。

下面就和大家分享一些上海人最喜欢吃的早餐。

首先在面里加入用猪油做的油酥，在放上葱花，先煎后烘，层数可达数百层，吃起事酥香可口，浓香非常。

咸豆浆起源于上海人。就是在豆浆里加入酱油、虾米、榨菜等调料制作而成。味道很不错，只要你吃上一上一口，你就会喜欢上它。

生煎㶽贴是大多数上海人的午餐和晚餐，但早餐也有很多人食用。它的上半部分有芝麻和葱花，松软可口，下半部分金黄酥香，而且馅里是汤汁饱满，吃起来味香汁浓，酥香无比。

粢饭团也是老上海喜欢的美食早餐之一。是用糯米打底，然后包入脆果，再加上自己喜欢吃的肉松、卤蛋、油条、榨菜熟肉等，可以制作成长形也可以制作成园形，吃起来味道一样的香气浓郁，口味无穷。

麻球是用糯米和芝麻制作而成，里面包有麻茸、豆沙等馅料。

鸡蛋饼是由面粉、鸡蛋、淀粉、盐和葱花制作而成，也是上海人喜欢的早餐美食之一。

豆腐花香甜可口，营养丰富，也是大多数上海人喜欢的早餐。

我姑姑嫁到上海，上海人的早餐过去和现在已大不相同。

过去(上世纪五、六十年代到改革开放初的八九十年代)，五、六、七十年代，物资匮乏，粮油肉菜等都凭票供应。上海人的早餐大多以稀粥为主，小菜用萝卜干佐助，他们最喜欢常州产的萝卜干了，还俗语:"萝卜干搭饭，佳于千万"。姑姑回常州探亲返回时，只带常州特产萝卜干，回去自用和送邻居。

上世纪八、九十年开革开放，加上市场供应放开。上海反应最快，居民早餐除稀粥外，许多人家改为:豆浆、油条、[_a***_]、糍饭团、小笼包，佐助的小菜也由萝卜干改为榨莱、油杂花生米、肉松等。

现今的上海人，饮食已趋国际化，他们的早餐有的人家:牛奶、鸡蛋、面包等，有的人家，尤其年青人，干脆选择去餐饮店用:除中餐外还选择日式、韩式、西式料理。其中牛奶是必饮品，另还有寿司、蛋挞、披萨、色拉等。与国际接轨。

上海只有一些老年人，还不忘初心，仍保持着素净的生活习惯。只是大米粥换成对身体更有益的小米粥或杂粮粥。我姑姑也是这样，一辈子早餐都是稀粥。只是后来牙不好，佐菜由萝卜干改为香油拌豆腐乳了。她活过九十到世纪未离世，离世前无病、无灾、无痛苦，安祥地离开了这个世界。

时代在发展，国家也越来越繁荣富强，人民生活日益富足。我们从上海人早餐的变化，也能看出一斑！

第一次去上海，一定要吃的美食有哪些？

谈起上海，除了东方明珠、繁华时尚…忘不了的还有上海的美食。上海生煎、排骨年糕、蟹壳黄、汤包、糖醋小排、白切羊肉、鲜肉月饼、八宝辣酱、糯米糖藕…接下来给大家详细介绍一下！

上海生煎包皮酥、肉香、汁浓。趁热咬上一口，浓香四溢。

推荐:

和记小菜(金玉兰店)，酒楼式餐厅，适合一家人聚餐。

香酥牛肉煎包(广东路577号，人民广场附近)，一家小店铺，更适合打包。

上海的红烧肉不像北方，口味偏甜一些，肥而不腻，看到就会流口水，入口即化，芳香四溢。

推荐:外婆家(大悦城店)

这道菜既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味。

推荐:大富贵酒楼(总店)

蟹壳黄并非蟹，因外形像蟹壳而得名。它由油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼，外面沾上芝麻，贴在烘炉壁上烘烤。吃起来香酥松脆。甜的以白糖猪油、玫瑰、枣泥、豆沙等做陷，咸的以猪肉、蟹粉、虾仁等做陷。

到此，以上就是小编对于上海时尚频道美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海时尚频道美食的3点解答对大家有用。