重庆美食推荐锅盔,重庆美食推荐锅盔图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐锅盔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐锅盔的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅盔有几种？
2. 重庆十八街小吃？
3. 四川的锅盔怎么做？家庭版的？

锅盔有几种？

锅盔有八种口味。

有原味锅盔、椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔等。

乾县锅盔呈菊花状，色形美观，闻着香，面香扑鼻；吃起酥，香醇味美，回味无穷；耐饥，耐贮，携带方便。

较为著名的锅盔有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。锅盔这道小吃第一次听说时就被这个特别的名字所吸引，第一次吃是在重庆的好吃街，不是正宗的锅盔，是经过改良的军屯锅盔，味道很不错

重庆十八街小吃？

重庆十八街街头小吃有:珍珠拇指生煎包，七七车轮饼，臭豆腐，椰椰绿豆沙，西瓜星球冰，冲冲糕，手撕烤兔，串串，鸡汁锅盔，冰醉豆花，怪味胡豆，丁家坡洋芋，红糖翻砂冰汤圆，蛋烘糕，蛋包洋芋，手搓冰粉，苕皮豆干，钵仔糕。

正餐美食有:陶婆婆火锅，洋马儿火锅，瓜兮兮火锅，馋嘴美蛙。

四川的锅盔怎么做？家庭版的？

面团

普通面粉 300g

鸡蛋 1个（50g左右）

水 150g（酌量添加）

普通酵母 3g

油酥

面粉 30g

猪油 50g

椒盐 6g

五香粉 少许

一说起面食，很多人第一时间想到的就是北方。其实和北方的面食对比才发现，南方面食只是形态更加秀气内敛了，然而吃法、种类却更加丰富多彩了。比如锅盔，没到过四川的朋友，还真不知道锅盔有这么多种品种、有这么多种做法，吃法！

锅盔，传说是两千多年前秦军军粮。锅盔最初是不叫锅盔的，因其外形酷似树墩头的横断面，因而被叫做“墩饼”。据说当时秦军士兵配发的“墩饼”，一个就有五、六斤重，直径大约五六十厘米左右、厚度15厘米左右。而且秦军士兵的携带方式也很独特，每人两个墩饼，在每个墩饼上钻两个孔，用皮绳前胸、后胸各系一个。

更有传说，敌军射过来的箭扎在“墩饼”上，被士兵***后，又可用来射杀敌军。因此“墩饼”也成了秦军既能吃又能防的重要装备。而秦军士兵们便把“墩饼”叫做“锅盔”，即用锅烙出来的白面盔甲。

当然，锅盔的传说虽已无法考证，却为锅盔增添了许多***色彩，也让这种风靡南北的面食有了更深的底蕴。如今，锅盔已经在很多地方发展出了自己的特色做法、口味与吃法，也成了很多地方的特色小说。比如，在四川，锅盔就有说不完的故事。

从种类来说，随着时代的发展，锅盔的种类也越来越多，军屯锅盔、红糖锅盔、方锅盔、白面锅盔、南充锅盔……

其中，最出名的要算军屯锅盔，可以说占去了四川锅盔市场的半壁江山！最好的军屯锅盔，要有千层酥的外壳，里面要加入猪板油、花椒粉、茴香、八角、姜粉、味精和好的碎肉！吃起来外酥里嫩，满口飘香！

南充方锅盔，外壳先炸后烤，酥脆化渣，芝麻香气四溢。

你好，很高兴回答你的问题，锅盔的家常做法，我来告诉你[呲牙]

做法：

1、酵母粉用温水化开 加入面粉中，面粉拌成絮状揉成光滑面团

2、面团放到温暖的地方 发酵至两倍大

3、小葱洗净晾干 放入锅中加2/3食用油 开小火 葱炸至变色捞出

4、葱油加入面粉 呈半流动状制成油酥剩余小葱切碎备用

5、发好的面团加入一点点碱面揉一下排气 分成四个小剂子 拿出一个搓圆 擀成圆片 抹油酥 撒五香粉 盐和白芝麻 最后洒葱花

6、从底下卷起来 再从一端卷成如图形状

7、擀成一厘米厚的圆形

8、电饼铛加热五分钟即可

1、中劲面粉约3000 克放盆里，先缓缓加人适量热水，再将盆内面粉抄拌成雪花状，然后再加入少许热水和菜油，反复揉成软硬适中的面团，静置恃用。

2 、取一小团面团放案板上，用手掌压平后，再加入约十分之一量的老面，随后撒少许食用碱粉。

3 、把子面和老面揉匀了后，为了使面团更有筋力，还可以用拳头交替反复地将面团擂开后再揉。在揉制的过程中，还需用刀把面团划开，抹一些菜油后再继续揉，依法反复做两三次。

4 、把揉好的面团搓成长条，再下成约 80 克重的小剂子。

5 、用拼面杖把小剂子措成长条薄片（即行业上所说的牛舌片），拼片的方法很简单，但在制作锅魁的步骤中却是关键的一步。川人把制作锅魁称为“打锅魁”，关键就在于拼皮时一定要发出声响，以制造出某种气氛来招徕客人。擀面时，左手捏住面团，右手持擀面杖有节奏且急促地在案板上敲打击拍几下，随后捏着拚薄的面片在擀面杖上快速向内一翻，让面片从擀面杖翻过来，砰的一声摔在案板上，整个动作须一气呵成。

6 、将和好的肉馅抹在面片上边。鲜肉锅魁抹的是猪肉馅，那是将五花肉绞成茸，加精盐、味精、鸡精和花椒面搅匀而成的。如果是制作牛肉锅魁，则要先抹一层猪肉馅，再抹上斩成碎末并调味的精牛肉。

7 、把抹好馅料的面片卷成卷，按扁并拼成薄片，按上面的方法再抹一层馅料，卷起来再次按扁，最后拚成饼状待用。注意，包有牛肉馅的面饼需在表面沽上白芝麻，以示区别。

8 、在平锅上面倒少许菜油烧热，把撰好的锅魁放上去，再不停地翻面并转动平锅，煎烙至两面色呈金黄时，用夹子夹起斜放于锅边稍沥油。

9 、把煎好的锅魁斜放在平锅下面的炉膛里炙烤，其间还需多次翻面，以免烤糊。炙烤能把锅魁里多余的油脂“逼”出来，还可以使锅魁的口感更酥脆。

四川的锅盔有油酥锅盔，还有白面锅盔，今天给大家分享一个无油无糖的家庭版白面锅魁。

白面锅盔

材料:准备400克面粉，四克酵母，一盒纯牛奶，刚好250克。

做法:酵母，牛奶倒入面粉中，揉成均匀而又光滑的面团，揉好的面团是盆光手光的状态（面粉不同，干湿度不同，可以酌情增加水）揉好后用湿布盖住面盆，静待其发酵，发酵好的面团用手指戳进去不回弹。现在气温低，我一般都是头天晚上揉好面，早上起来做。发酵的刚刚好。

面团分成大小均匀的剂子，揉圆再按扁，一个面团约重70g,静置3分钟，静置好的面团压扁不会回弹。平底锅开小火，不用刷油，把面饼放进平底锅，盖上盖子。每一面煎上五分钟左右。奶香的白面锅盔就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆美食推荐锅盔的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐锅盔的3点解答对大家有用。