上海美食蹄膀-上海正宗烧蹄膀

今天给各位分享上海美食蹄膀的知识，其中也会对上海正宗烧蹄膀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、松江南乐路美食城的蹄膀饭怎么样
• 2、红烧肘子的家常做法
• 3、枫泾特色小吃是什么
• 4、肘子做法家常
• 5、高压锅炖蹄膀多长时间

松江南乐路美食城的蹄膀饭怎么样

一份蹄膀饭的热量大约为**294大卡（1230千焦）。请注意，每份蹄膀饭的热量可能因商家配方不同而有所差异，因此具体的热量数值可能会有所不同。

蹄膀的热量（以100克可食部分计）是294大卡（1230千焦），单位热量较高。每100克葱香蹄膀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。要减肥~多运动~不要克扣伙食~造成营养不良。

一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

红烧肘子的家常做法

1、做法和步骤：第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

2、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。

3、优质的食材 浓妆淡抹总相宜。其实，不一定非要炒得烂熟于心才行。

4、红烧猪肘总共有8个步骤：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。用这样勺子，把它煮成枣红，起泡。如图所示，久了会变苦。准备开水，然后轻轻倒入开水。就一个小碗。洗锅时注意用开水。烧热锅，微微冒烟。

5、家常红烧肘子的步骤如下：材料准备：猪蹄、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、香叶、生抽、酱油。烧开水，煮掉表面浮末。水龙头冲净。网篮沥干水。沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒。

枫泾特色小吃是什么

熏拉丝、菜卤蒸蚬子、吴越豆腐、椒盐鳑鮍鱼、咸菜窝眼、豆腐衣包肉、石臼虾饼、鲜肉藕夹、秘制乡下咸蹄膀、丁义兴蹄膀、天香豆腐干、荠菜馄饨、烧卖、灌汤小笼等。

枫泾丁蹄、枫泾黄酒、枫泾豆腐干、枫泾状元糕。枫泾丁蹄 上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。

丁蹄、黄酒、天香豆腐干、状元糕。根据查询枫泾古镇***得知，枫泾古镇，拥有丁蹄、黄酒、天香豆腐干、状元糕四大美食特产。

肘子做法家常

先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金***起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。步骤 2 space 加入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒，大火烧开转小火炖两个小时。

准备肘子：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮的部分。将肘子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味。 腌制肘子：将焯水后的肘子取出，用清水冲洗干净，放入大碗中。

高压锅炖蹄膀多长时间

猪蹄用高压锅压大约需要压20至30分钟左右，如果想要猪蹄更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。压猪蹄之前需要先清洗干净再放入锅中，大火将水煮至沸腾后转小火慢慢压即可。

蹄膀建议使用高压锅压半个小时左右。若想要蹄膀更加软烂，在时间上可以再长一些。在炖蹄膀时建议先过水，加上一些花椒可以去味，口味根据个人进行调味，再进行高压，这样烹饪出来的口感也会更加好。蹄膀一般指蹄髈。

用高压锅炖猪蹄一般炖30分钟左右即可，或者在高压锅喷气后大火15分钟改小火10分钟，再焖20分钟如果是做红烧猪蹄喜欢吃得软烂一点可以多炖一会儿2高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发。

使用高压锅炖肘子差不多需要45分钟到60分钟，最好是要炖时间久一些，这样炖出来的肘子是比较入味的。如果想吃脆口的猪肘子，需要15分钟左右，如果想吃软烂点的可以煮30分钟左右。

关于上海美食蹄膀和上海正宗烧蹄膀的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。