重庆辣味美食,重庆辣味美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣味美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣味美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆渣辣椒正宗做法？
2. 重庆的微辣是什么辣？
3. 重庆最辣的辣椒排名？

重庆渣辣椒正宗做法？

    重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料，具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法：

材料：

- 辣椒（多选用指天椒或者朝天椒）500克

- 花椒粒（去籽）50克

- 食盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒尾部，切成细碎的段状。

原料：土豆干、苞谷面、姜、大蒜、小米辣、盐。

做法步骤：

第1步、干土豆用热水泡软。

第2步、姜，大蒜，小米辣剁碎，越细越好。

第3步、苞米面倒入碗中，放入剁好的姜大蒜小米辣，放入适量盐放入泡好的土豆干，适量的放水。

重庆渣辣椒的正宗做法如下：

准备鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。

在盆子里，手工将辣椒剁细，越细越碎越好。

按照一斤辣椒九两玉米面的比例，在盆子里拌匀。注意：玉米面要粉状的而不是颗粒状的，农贸市场都有。搭配的时候，可根据自己家人的口味和辣椒辣的程度，比如怕辣就多加玉米面，就是加到120%也可以。

用合适的土坛子装盛，一边装一边轻轻地压。装完以后，上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。找小树枝去叶（竹条最好）压在洗碗巾上面即瓶口。再用一个大碗盛冷水，把坛子倒头口朝下，使口子淹在水中5公分左右即可。

以后每月换一次封口水就可以了。保管得好，可以一年不坏。每次吃多少，取多少。

这就是重庆渣辣椒的正宗做法，您可以根据自己的口味调整调料的比例，祝您用餐愉快。

1.辣椒取缔掏洗干净，沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

3.辣椒、姜、蒜剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，

4.把剁好的姜、蒜，辣椒放一起，加适量盐搅拌均匀，然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了

重庆的微辣是什么辣？

重庆的微辣是基于特辣，很辣，辣，微辣为一个一个的层次来确定的，如果不怎么喜欢吃辣，又希望有一点点味，这个时候就可以选择微辣，再多多尝试几次就会让你确定微辣的效果啦，耶耶耶耶

重庆人眼中的微辣、中辣、特辣到底有没有官方标准？

来到重庆，你会发现你积累的辣度标准被完全颠覆了，那么重庆各个等级的辣度究竟是怎样的呢？

第一级，不辣，代表美食就是炸酱面。在重庆，不辣也是一种辣，辣度大概就是青椒的辣度

第二级，微辣，代表美食就是酸辣粉。辣度适中，这是重庆人对外来游客的善意，因为在重庆是没有微辣一说的，辣不辣主要看老板手抖不抖，辣度相当于绝味辣***的辣度。

第***，中辣，代表美食就是串串锅。虽然有个中字，但实际已经非常辣了，这个辣度是重庆人的最爱，具体有多辣？大概相当于你吃过最辣的海底捞那么辣。

第四级，重辣，代表美食就是红油火锅。这个辣度即便是地道的重庆人也不敢小觑，因为这个级别级，就算吃着没问题，肠胃也受不了。辣度和之前的网红韩国火鸡面有的一拼，所以来重庆要吃什么口味的辣，你心里有数了吗？

重庆最辣的辣椒排名？

1、重庆最辣的辣椒石柱朝天红辣椒排名全国第一。

2、石柱朝天红辣椒是由“辣椒之乡”重庆自主培育出来的，只需要吃上一口就会让人眼泪直流，每公斤含6.5克的辣椒素，是目前全国文献记载中最辣的一款辣椒。

3、石柱辣椒通过科技的“包装”，使产业得到快速发展，成功选育出产量和品质性状好、抗逆性较强的“艳椒425”、“石柱红尖椒”等数十个优良辣椒品种。2009年，年产鲜辣椒24.9万吨，种植收入突破7.2亿元，石柱因此成为名副其实的“中国辣椒之乡”。 根据测算，“石柱朝天红”每公斤的辣味物质含量高达6.532克，比我们市面上能普遍吃到的辣椒品种，还要辣上一倍多。

到此，以上就是小编对于重庆辣味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣味美食的3点解答对大家有用。