四川蒸笼美食推荐,四川蒸笼美食推荐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸笼美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸笼美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸笼的做法和配方？
2. 四川炸蒸笼怎么做？
3. 蒸笼松肉怎么做好吃？

四川蒸笼的做法和配方？

四川蒸笼是一道传统的川菜，做法简单易学。首先准备面粉、酵母、白糖和温水，混合成面团发酵至两倍大小。然后将面团揉成长条，切成小段。将每个小段擀成圆形薄饼，放入蒸笼层叠铺开，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。蒸笼成品皮薄馅嫩，适合搭配各种馅料，如肉馅、豆沙馅等。这道美食香软可口，口感细腻，是四川人喜爱的传统小吃之一。

1肉清洗干净。

2、肉切大片3、将肉片入清水里漂去血水（中途换水）。

4、大米、糯米、干辣椒、花椒、八角、桂皮，入锅里用小火干炒到微黄，马上盛出。

5、待它冷却后，入料理机打成粉（不用太细）。

6、蒜葱蒜切成末；芋头去皮切成比肉片小一些的均匀厚片。

7、肉里加葱姜蒜末、辣椒粉、黄酒、白胡椒粉、甜面酱、酱油、豆瓣和适量盐，抓匀入味，腌5分钟。

8、将打碎的米粉放入，调入生菜油和香油抓匀，看看是否还要放盐，再腌10分钟。

9、以一片芋头一片肉的形式排完（肉上头和左右要留点出来），放在蒸笼里（荷叶垫底），排不完的碎肉可以放在蒸笼两边空处。入高压锅里按蹄筋键压熟。上桌前撒上花椒粉和切碎和香菜碎。

四川炸蒸笼怎么做？

1、选材料。 蒸笼炸这个东西其实就是一个荤素大杂烩，素的要，荤的就更不能缺少了，素的比如：红薯、蚕豆、竹笋’四季豆、芋头还有黄瓜等等，素材之类的不要选哪种太容易熟的或者是太熟了不好吃的东西，因为蒸笼炸要蒸几个小时。荤的比如，五花肉、排骨（也可以放点腊排骨）这些，其实荤的不要太杂，一般就这两种！ 配材呢其实还有两种东西是必须的，但是不知道是归荤还是归素，糯米和米粉！不能少的哦！ 配材的配料也很重要：米面（直接把米碾碎成粉,最好碾的时候放点花椒）、豆瓣等！

2、蒸前准备工作。 蒸笼炸是很讲究的东西，准备工作一定要做好，要不然一蒸笼的东西都浪费了！ a、蒸笼炸底子：底子都是放素的东西，红薯啊豆类这些一层一层的放上去，素材没啥大讲究，铺好就行了，不能压！如果要放黄瓜的话那黄瓜要直接插在蒸笼周边，不要平放！ b、米粉：这一层开始就重要了。事先将米粉泡起来，不要太软也不要太硬，感觉中间还有一点硬心就可以了，过后你也可以直接调味放在底子上，这一层就算是好了！ c、糯米：糯米要事先蒸到7分熟，在放猪油炒，炒的时候有就把味调好

蒸笼松肉怎么做好吃？

主料：油皮、牛肉辅料：土豆、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉烹制方法：

1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉;

2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中;

3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。特点：软烂咸香，老少皆宜。

主料：油皮、牛肉辅料：土豆、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉烹制方法：

1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉;

2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中;

3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。特点：软烂咸香，老少皆宜。

到此，以上就是小编对于四川蒸笼美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸笼美食推荐的3点解答对大家有用。