杭州美食片儿川,杭州美食片儿川的重要材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食片儿川的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食片儿川的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州面条为啥叫片儿川？
2. 杭州的片儿川和拌川为什么都叫川？
3. 杭州的片儿川和面条到底什么区别？
4. 杭州哪里的片儿川正宗啊？

杭州面条为啥叫片儿川？

片儿川的名字，其实是和面的做法有关。

要做一碗片儿川，首先要将笋片、肉片与雪菜在沸水里氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。

杭州的片儿川和拌川为什么都叫川？

杭州⼤概是唯⼀把⽔煮的潮⾯称作“川”的地⽅，⼀说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的⼿法，以谐⾳来命名。

也有说这是江南书⽣们“以字定形”的惯例，⽤“川”字表达⾯条筋⽃、根根分明的样⼦。

杭州的片儿川和面条到底什么区别？

杭州的片儿川是面条的一种烧法，主要是用笋片，雪菜，肉丝烧的，片儿川最讲究一个鲜字，有的季节没笋片也有用茭白代替的，杭州人一般都喜欢吃片儿川。而面条一般指还是生的时候，一般我们要煮面条的时候都会问要吃什么面条就是不同的浇头就代表不同的面条

杭州哪里的片儿川正宗啊？

奎元馆。

当然，作为旅游城市，杭州西湖边也有好多小饭店，经营本地菜，肯定也会有片儿川作为点心出售，不乏也有好吃的片儿川。

片儿川的关键是看肉片，咸菜和笋片的质量味道，再就是面条的质量好坏，有些小店的片儿川几乎看不到肉片的

到此，以上就是小编对于杭州美食片儿川的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食片儿川的4点解答对大家有用。