杭州滨江美食烤羊腿做法,杭州 烤羊腿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州滨江美食烤羊腿做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州滨江美食烤羊腿做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸烤羊腿的做法？
2. 烧羊腿的正宗做法？
3. 瓦罐烤羊腿正宗做法？
4. 碳烤羊腿的腌制和制作方法？

锡纸烤羊腿的做法？

工具/原料

羊腿1000g

方法/步骤

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准备好的小羊腿清洗干净，给打上花刀腌制，加葱姜姜，生抽，蚝油，料酒，花椒水，给他抹匀腌半个小时。

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腌制好的羊腿，放上料给他包上锡纸， 烤箱上下200度烤30分钟

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拿出来去掉锡纸，再烤20分钟，撒上孜然辣椒面儿，再烤五分钟锡纸烤羊腿完成

烧羊腿的正宗做法？

主料：羊腿1个(约重1200克)。

调料：淀粉12克，鲜啤酒75克，酱油35克，白糖5克，精盐5克，味精3克，调料包(内装花椒、大料、桂皮、陈皮、茴香各3克，胡椒、砂仁、香叶各1克)1个，羊骨鲜汤1000克，葱段、姜块各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。

制作方法

1、将羊腿洗净，两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用酱油涂抹入味上色，下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。

2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包，再放入羊腿，大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟，拣出调料包，调料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻出锅装盘。

3、锅内余汁加味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，将汁浇在羊腿上即成。

烤羊腿的正中做法下面我给大家介绍一下。

首先把买来的羊腿洗净稍微用刀子改一下，刀放在一个干净，盘子里面放上，鸡精，味精，盐，生抽，老抽葱丝姜丝蒜末蚝油，这些调料品放好以后腌制五到10分钟，然后用铁钎子穿上以后可以就可以在烧烤炉子上烤了烤的大概20分钟左右，羊腿基本上就考好了，这样就是一道很正宗的烤羊腿朋友们你们这样做没做过。

1.将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断

2.1另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料

3.2锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用

4.1锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软

5.2胡萝卜切滚刀块、洋葱切块

瓦罐烤羊腿正宗做法？

1、准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，葱姜蒜

2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3、撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）

4、带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多***几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前***好哪天吃羊腿）

5、吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面

6、我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好。

原料

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羊腿 (1斤)

姜粉 (1勺)

盐 (1勺)

蜂蜜 (2勺)

1/羊腿洗净，每隔三厘米左右用刀划开，方便入味。

2/用盐抹匀，然后加入黑胡椒，姜粉，孜然粉，抹匀，可以适当加入料酒。然后给羊腿做个***，按3到5分钟，方便入味。

3/把羊腿用保鲜膜包裹起来放冷藏4小时以上。

碳烤羊腿的腌制和制作方法？

1、如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。

2、首先我们要先把羊腿清洗干净，然后为了羊腿在腌制的过程中比较入味，我们最好在羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“***”，这样子羊腿的味道会更好吃。

3、然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，我们记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟，我们就可以架上羊腿开始烧烤。

4、需要注意的是木炭的温度如果太高的话，我们要及时转动一下穿羊腿的架子，要不然会糊掉，还有就是烤整个羊腿需要的时间比较长，到后面就用木炭的余温慢慢烤，烟熏出来的味道会更好。

到此，以上就是小编对于杭州滨江美食烤羊腿做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州滨江美食烤羊腿做法的4点解答对大家有用。