美食大百科一荞凉粉,荞凉粉的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大百科一荞凉粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食大百科一荞凉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 20 荞面凉粉怎么做？
2. 织金县十大名小吃？
3. 织金洞十大名小吃？
4. 拌荞粉的家常做法？

20 荞面凉粉怎么做？

做荞面凉粉所需的材料有：

1、荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量；

2、调料：红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。主要做法分为5个步骤：1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1:4；2、入锅后，用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉；

3、将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等；

4、用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁；

5、将兑好的汁淋在荞凉粉扮上即成。

织金县十大名小吃？

织金“水八碗”,主要是***用本地黑猪肉、土鸡、鸡蛋、薏仁米、竹荪、野味山珍等制作而成。

织金民间“水八碗”的菜单样式较多,相对固定的八个菜式是以“八仙”的名字来命名,分别是曹国舅烹蹄筋、吕洞宾薏仁米、汉钟离炖老鹅、蓝***和黑峰圆、铁拐李飞蛾蛋、韩湘子牵肠肚、张果老八宝饭、何仙姑酿鸡茸八道菜。

织金臭豆腐。

织金臭豆腐是织金县特色食品之一，历史久远，远近闻名。不论是常来常往的常客，还是途经此地的远方过路之人，无不向往着此地的臭豆腐，有时间的就下来饱食一翻，没时间的想方设法都要带走一点与家人共享。

1. 荞凉粉

荞凉粉是织金是多年来人们最为喜爱的传统风味小吃之一，在民间已有200多年的历史。

霉豆腐，酥豆，葱姜蒜，香油，加上贵州人最爱的折耳根——这就是荞凉粉的蘸水，再往里加上一颗金黄的皮蛋，就别有一番风味。

2. 发粑

织金的发粑再贵州省里是出了名的，外表白的像云朵，松松软软，入口后是甜甜绵绵的，很有筋道。每每街上有蒸熟的发粑出锅，撒上芝麻，米香和着芝麻的味道能飘好远。

织金洞十大名小吃？

1. 荞凉粉

荞凉粉是织金是多年来人们最为喜爱的传统风味小吃之一，在民间已有200多年的历史。

霉豆腐，酥豆，葱姜蒜，香油，加上贵州人最爱的折耳根——这就是荞凉粉的蘸水，再往里加上一颗金黄的皮蛋，就别有一番风味。

2. 发粑

织金的发粑再贵州省里是出了名的，外表白的像云朵，松松软软，入口后是甜甜绵绵的，很有筋道。每每街上有蒸熟的发粑出锅，撒上芝麻，米香和着芝麻的味道能飘好远。

3. 滚米团

织金人的必备早餐之一，将包好陷料的面团子放在浸泡好的糯米上均匀地滚动，让团子沾上糯米，放蒸笼上蒸熟即成。蒸的滚米团有咸口（肉沫豆腐）和甜口（酥麻引子）两种口味。

4. 烙锅

织金烙锅绝对是当地人的小吃重头戏，烙锅对织金好比火锅对重庆。

用着本地烧制的土砂锅，加煤火。一群人围坐烙锅前，将新鲜的蔬菜、肉类、河鲜放在砂锅上边烙边吃，那味道格外的香。点好的菜往烙锅上一放，撒上菜籽油，大家就开始摆着龙门阵等食物渐渐烙熟。    

拌荞粉的家常做法？

用料

荞麦面粉 400g，黄瓜 半根，大蒜水 适量油 2汤匙，生抽 3勺，蚝油 1勺，陈醋 2勺，盐 一丢丢，生姜水 适量，辣椒油 1勺，辣椒酱 1勺

步骤:

1、荞麦粉加水和成较硬的面团

2、将面团放入压面枪，压成面条用沸水煮三四分钟

到此，以上就是小编对于美食大百科一荞凉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大百科一荞凉粉的4点解答对大家有用。