杭州美食荷叶粉蒸肉,杭州美食荷叶粉蒸肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食荷叶粉蒸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食荷叶粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 荷叶蒸米粉肉的做法是什么？它的营养价值有哪些？
2. 荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？
3. 火筵家常荷叶粉蒸肉的正宗做法？

荷叶蒸米粉肉的做法是什么？它的营养价值有哪些？

荷叶粉蒸肉，有荷叶的清香，有五花肉的美味，简直让人回味无穷。这道杭州名菜，在家就可以自己做哦，简单易学，赶紧来试试吧！

荷叶粉蒸肉

原料

五花肉250g糯米200g姜1小块葱半根花椒粉3g辣酱10g甜面酱20g生抽20g白糖5g山茶油少许花雕酒15g八角3粒鲜荷叶1张

做法：

1、五花肉切小方块。

2、葱切段，姜切丝。

3、糯米冲洗几遍沥水晾干。

4、炒锅置火上，倒入糯米，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙绿达山茶油。

5、糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？

大家好，我是小河的美食日记，很高兴回答您这个问题。粉蒸肉的做法，由来已久，最早出现于200多年前的《随园食单》这本书中。用荷叶裹着蒸，则是江西广昌县的风味，因为广昌盛产莲子，就地取材，以新鲜荷叶包裹蒸肉，具有荷叶特有的清香味，增味解腻，营养丰富。对于一个土生土长的江西人来说粉蒸肉做法不在话下，现在将做法分享给大家。

原料配比

五花连皮猪肉500克、黄米100克、生姜时10克、小葱10克、八角20克、桂皮20克、花椒10克。

• 制作原料

甜面酱35克、酱油25克、辣椒油25克、白糖10克、料酒15克、味精5克、鲜荷叶一张。

• 制作方法

把晚稻米和八角、桂皮、花椒放入锅中，放在大火上不停的干炒，炒热后改用小火继续炒制米变成金***起锅，用破壁机打成成粉，放入碗内备用。五花猪肉带皮切成两寸长，两分厚的片，用碗装好，然后将葱姜切末，放入碗内，并且加入辣椒油，甜面酱，酱油，白糖，料酒，味精和50克水搅拌均匀。腌制30分钟左右，再加入米粉搅拌均匀。让每块肉都贴上一层薄薄的粉，将荷叶用热水烫过，每大张切成4小张，然后在每张荷叶上均匀地放几块肉，包成小方块，放入蒸笼里大火蒸三小时左右，把肉蒸的软烂为止。吃的时候将它摆入盘内就可以了。蒸出来的肉，香而不腻，软酥糯可口。

我是小河的美食日记，是一个喜爱美味，喜欢动手制作美食的吃货。今天分享了荷叶粉蒸肉制作方法，希望对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，记得收藏，转发，关注哦。

粉蒸肉每个地方都有，做法大同小异，只要掌握好方法蒸出来软糯咸香，肥而不腻，非常的可口，我给你分享一个常做的做法吧，你可以参考一下做法如下：

五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】，相信有不少的小伙伴都有吃过，却不会做，好吃的食物总是让人会有探索它做法的欲望 对吧！那么，想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得先关注 天健美食坊 哦，我每天都会更新不同的美食教程！

首先准备食材：

五花肉 X 500g

大米 X 200g

黄酒 X 2汤匙

葱姜 X 适量

生抽，食盐 X 适量

荷叶粉蒸肉这个菜有很多种做法都非常出名，浙江一带对于这个菜做的很好，但其他好吃的做法也有很多。应该算是江浙菜吧，但其他地区的做法也有很多很好吃的。具体的可以去专业的厨师学校进行学习一下，可以学到很多种好吃的做法

荷叶粉蒸肉这道菜从地方来讲有很多地方有这道菜，每到过年，家里办大事情等在安徽安庆，芜湖、湖北、江西等地方都会制作粉蒸肉来吃，因为粉蒸肉需要的粉是用大米炒制磨粉等方法来处理，所以相对于北方地区来讲就很少制作这道菜！此菜的成色和口味还是不错的！用粉将五花肉的油腻感吸取并留在菜肴上，将此菜做成半成品后笼仔垫入荷叶加上半成品粉蒸肉即可蒸制20分钟即可享用这地域美食！感谢悟空问答邀请！

谢邀请，荷叶粉蒸肉属于温州，重庆，还有湖北恩施市那些县城，其实这道菜哪里都有，只是做的方法下的佐料不同，味道也多，有咸的，稍微甜的，麻辣味的，不过我吃麻辣味的荷叶粉蒸肉多些。

火筵家常荷叶粉蒸肉的正宗做法？

材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。

制作步骤：

1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。

2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。

3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

到此，以上就是小编对于杭州美食荷叶粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食荷叶粉蒸肉的3点解答对大家有用。