大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于回族美食百科的问题,于是小编就整理了3个相关介绍***美食百科的解答,让我们一起看看吧。
东北特色小吃有:小鸡炖蘑菇、杀猪菜、锅包肉、熘肉段、地三鲜,东北饺子,烧烤,东北烤冷面,得莫利炖鱼,小鸡炖蘑菇是东北特色的小吃,此菜炖出来的鸡肉鲜嫩爽滑,还带有蘑菇的清香,别有风味。杀猪菜是东北的一道传统小吃。锅包肉是东北的一道特色小吃。
回菜谱中有许多家常菜肴,下面是几个常见的***家常菜的做法:
1. 牛肉面
材料:牛肉块、面条、姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香菜、白胡椒粉。
做法:将牛肉块煮至熟烂;煮面条;热油炒葱姜,加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、酱油和料酒,加入牛肉煮沸,拌入面条即可。最后撒上香菜和白胡椒粉即可。
2. 羊肉炒馍
材料:肥羊肉、面馍、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等。
做法:将羊肉切片,煮熟备用;馍切块备用;热锅加入油爆香洋葱和蒜末,放入羊肉炒匀;加入盐、胡椒粉和孜然粉调味,最后加入馍块炒匀,加香菜即可。
1.清真八大碗:包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。
2.***十大碗:烩丸子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩***莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
3.***九碗三行子:清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。
4.***十八碗:白斩羊脖、灯影牛肉、回乡风干鱼、绿荫毛肚、桂花马蹄、夏果茼蒿、私房泡菜、大漠沙葱、西夏烤羊腿、贺菇炖牛排、红扒牛掌、鲜鲍焖仔鸡、金汤鱼面筋、巧手回乡豆腐、回乡八宝饭、养生小炒、碧绿白玉羹、回乡拼盘。
5.***十六碗:蒜香羊脖、风味金钱肚、蒜香鲈鱼、手撕豆腐、果味冰莲、桃仁拌时蔬、西夏烤羊排、板栗烧牛尾、养生鱼面筋、黄焖手打牛肉丸、酸菜羊肉土豆泥、回乡八宝饭、什锦小炒、精品烩小吃、回乡拼盘。
6.***十二碗:手撕土鸡、五香熏鱼、家常凉菜、夏果茼蒿、霸王蹄花、羊肚菇炖土鸡、大块羊肉、干烧夹板、***小炒、回乡八宝饭、菜心扒杂菌、回乡拼盘。
7.青海***老八盘:酸辣里脊、扣肉、糊羊肉、瓤米、红烧牛肉、红烧湟鱼、肉炒蘑菇片、后四碗。
8.河南周口***十大碗:蒸咸牛肉、蒸羊肉、煸炒鸡、小酥肉、烧牛肉、肉丸子、蒸鱼块、蒸黄花菜、甜米、甜山药。
少数民族有丰富多彩的特色食品。
我国地域辽阔,少数民族分布广泛,由于生活环境和文化传统的不同,使得少数民族形成了各自特色的饮食文化和传统的食品。
以云南少数民族为例,云南是我国少数民族比较集中的省份之一,拥有26个少数民族,这些民族各有各特色的食品,在汉族食品的基础上加入了自己的传统调味,成为独具特色的少数民族美食。
其中,傣族的火锅、彝族的酸汤鱼、白族的过桥米线等都是美味佳肴。
少数民族的美食有:阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等。
蒙古族饮食文化
饮食习惯:“三茶一饭”,也吃炒米、奶饼等点心,肉食以羊肉、牛肉为主,习惯用手或用刀剔着吃。
饮食禁忌:忌讳把奶食和肉食放在一起。
藏族饮食文化
饮食习惯:以糌粑为主食,拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;肉类只吃牛羊肉。
特色名菜:酥油茶、糌粑、青稞酒、手抓茶卡羊排、风干肉、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。
饮食禁忌:不吃马、驴、骡、狗肉、鱼肉,不捕食鸟类、山鸡。
苗族饮食文化
饮食习惯:日常主食为大米、玉米、高粱、小米、荞麦等,嗜酸辣咸,好烟酒茶。
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