鳊鱼做法百度百科美食,鲽鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳊鱼做法百度百科美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳊鱼做法百度百科美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鳊鱼做法？
2. 鳊鱼全鱼的做法？
3. 东方鳊鱼的做法？

小鳊鱼做法？

食材如下：

鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀

2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈

3.再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用

4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽

5.大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

食材:小扁鱼500克，葱三根，姜四片，红糖少许，白酒少许，油适量，老抽少许，盐适量。

做法:

1. 小扁鱼洗净，划刀。控干水分。

2. 小火。热锅热油，入姜片炸香。入半小勺红糖，炒糖色。（不停炒至糖化）

3. 入鱼煎制微黄，翻面继续煎。每面煎制约两分钟，用锅铲轻轻翻一下，能翻得动时，使鱼、锅分离。

食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱

制作步骤：

1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用；

2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟；

3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒；

鳊鱼全鱼的做法？

红烧鳊鱼

准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

东方鳊鱼的做法？

食材及调料：鳊鱼1条，姜一块，葱一段，大蒜头4瓣，剁椒2勺，黄豆酱一勺，料酒20克，生抽一勺、老抽一勺，盐3克，菜籽油20克

做法：

1.鳊鱼鱼鳞清除干净，刨开鱼肚，把内脏和鱼鳃取出来之后，撕去肚内黑膜，清洗干净，沥干水分

2.半勺剁辣椒、半勺黄豆酱备用

3.姜、葱、大蒜头切末备用

4.锅内用姜片擦一下，煎鱼时不粘锅，放油烧八成热，下鳊鱼煎制，鱼下锅时一定要擦干鱼身上的水。

5.开中火，一面煎至金黄后翻另一面，注意煎好后再翻面

6.两面煎至金黄后，下蒜末、姜末、剁椒、黄豆酱爆香，然后倒入料酒、生抽、老抽、半碗清水

7.加少许盐，大火煮开，小火焖煮8分钟，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可

主材:东方欧鳊；

配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜

步骤/方法

1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

到此，以上就是小编对于鳊鱼做法百度百科美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳊鱼做法百度百科美食的3点解答对大家有用。